logo/ Видное
/новости Московской области9May

Руководитель Ассоциации председателей Совета МКД в Ленинском Людмила Лернер поделилась рецептами своего «вкусного» хобби

Людмила Лернер из Ленинского поделилась рецептами своего «вкусного» хобби
/Главная /Новости
Автор текста:
Мария Гайсенок
/Главная /Новости
Автор текста:
Мария Гайсенок
Самыми вкусными рецептами грибных закруток поделилась Людмила Лернер с изданием «Сегодня в Ленинском районе».

Общественный деятель, руководитель Ассоциации председателей Совета многоквартирных домов в Ленинском и заместитель директора по безопасности Детской школы искусств Людмила Васильевна Лернер почти каждое утро в пять часов перед работой уделяет время своему любимому хобби – сбору грибов. Она берет с собой перчатки, корзинку, острый ножик, спрей от комаров, надевает высокие резиновые сапоги, ярко-красную куртку и отправляется в ближайшие леса Ленинского и Домодедовского округов на тихую охоту. Это позволяет ей набраться сил перед насыщенным трудовым днем, а позже сделать закрутки, которые станут прекрасным украшением стола в холодные вечера.

Сейчас, когда грибной сезон подходит к концу, Людмила Лернер делится вкусными рецептами заготовок на зиму, которые в кругу ее друзей-гурманов ценятся особенно сильно.

— рассказала опытная хозяйка.,
«Начнем с универсального маринада, который подходит абсолютно всем грибочкам: в емкость для варки влить один литр воды и добавить специи — три лавровых листа, четыре гвоздики, шесть горошин душистого перца, затем – четыре чайные ложки соли и 50 грамм сахара. Кипятить около трех минут, а затем влить 3 чайные ложки 70% уксусной эссенции и убрать с плиты»,

Также в кулинарном арсенале Людмилы Васильевны есть особенный маринад для грибов, которые можно начинать собирать с начала июня и вплоть до первых заморозков – маслят. Здесь секрет кроется и в технологии.

— говорит Людмила. ,
«На 2 килограмма грибов понадобится 0,5 воды, 1 ст. ложка соли и сахара, 1,5 столовой ложки 9% уксуса, гвоздика, черный перец, приправа для маринования. Готовим маринад, остужаем и лишь затем добавляем уксус, а потом вливаем в уже сваренные и отправленные в банку грибы. Отправляем в холодное место. Этот рецепт сделает ваши маслята сногсшибательно вкусными»,

«Королевой» стола для праздника, обещает Людмила, обязательно станет грибная икра. Для ее приготовления понадобится отварить грибы не более 15 минут, нарезать 300 грамм лука и столько же моркови и обжарить на растительном масле, затем соединить с грибами и перекрутить на мясорубке, добавив растительное масло, перец горошком, томатную пасту, разведенную с водой и немного соли. Оставить тушиться на медленном огне в течение часа, затем добавить мелко нарезанный чеснок и тушить ещё 20 минут. Икру можно разложить в стерилизованные банки или сразу подавать к столу как закуску.