Опасные витамины или как видновчанам не отравиться летним десертом

В летний сезон свежие фруктово-ягодные миксы становятся главным десертом на столах жителей Ленинского округа.

Горожане массово отказываются от тяжелой выпечки в пользу сезонных даров природы, считая их абсолютно полезной альтернативой.

Однако специалисты областного Роспотребнадзора предупреждают: безобидное на первый взгляд лакомство таит в себе риски для здоровья. Медики ссылаются на нормы Всемирной организации здравоохранения, которая рекомендует ограничивать суточное потребление фруктов порцией в 200–300 граммов. Превышение этого лимита ведет к избытку фруктозы и последующему набору лишнего веса. Ситуацию усугубляют сладкие заправки — сиропы, варенье или мед быстро превращают легкий перекус в калорийную бомбу.

Правила пищевой безопасности

Главная угроза кроется не в калориях, а в риске получения серьезной кишечной инфекции. Нарезанная мякоть в сочетании с заправкой образует идеальную среду для стремительного размножения патогенных микроорганизмов. Чтобы избежать заражения сальмонеллезом или дизентерией, санитарные врачи призывают соблюдать строгие правила обработки продуктов.

Категорически запрещено использовать для фруктов разделочные доски и ножи, которые ранее контактировали с сырым мясом, птицей или рыбой. Инвентарь должен быть строго отдельным.

Для наглядности эксперты составили памятку по правильному мытью разных видов плодов. Ягоды, которые соприкасались с землей нужно замочить в слабом солевом растворе на 10 минут и потом слить воду, промыть проточной водой. Цитрусовые, яблоки и другие фрукты покрытые воском мыть лучше щеткой.

Подавать готовое блюдо на стол необходимо сразу после заправки. Если часть нарезанных фруктов осталась, специалисты рекомендуют сбрызнуть их лимонным соком и убрать в холодильник. Съесть такой остаток нужно в течение ближайших 3–6 часов, предварительно убедившись в отсутствии потемневших участков и плесени.

Ранее REGIONS рассказывал, как можно приготовить окрошку из фруктов.