Домашние заготовки на зиму: что волоколамцы кладут в погреб в октябре

С наступлением октября жители Волоколамска активно пополняют погреба и
кладовые домашними заготовками. Осенние овощи и фрукты в это время наиболее
ароматные и спелые, а погода еще позволяет спокойно заниматься консервацией.

Традиционно в банках оказываются маринованные огурцы, помидоры, лечо, варенья и компоты из сезонных ягод и яблок. Многие хозяйки признаются: заготовки — не только способ сэкономить, но и сохранить вкус лета до самой весны.

Кто-то предпочитает натуральные способы хранения без уксуса и лишнего сахара. Например, заморозить зелень и ягоды порционно, чтобы зимой добавлять их в блюда и напитки.

Некоторые семьи придерживаются старинных рецептов квашения. Капусту закладывают в большие банки, добавляя морковь и семена тмина. Через пару недель она приобретает характерный вкус и становится источником витаминов всю зиму.

Местные жители отмечают, что октябрь — удобное время для заготовок: основной урожай уже собран, а на рынке много недорогих сезонных продуктов. К тому же в погребе в это время держится оптимальная температура для хранения консервации.

Ранее врач из Волоколамска рассказал, почему важно следить за здоровьем сердца.