Съедобный сорняк: топ блюд, ради которых стоит выйти в поле за одуванчиками

На улице сейчас активно цветут одуванчики. Как превратить этот «солнечный» сорняк в деликатес, рассказала волоколамка Кристина Самойлова.

Одуванчик — не просто сорняк, а настоящий дар природы! В русской деревне его издавна ценили за пользу и вкус. Если еще не доводилось готовить блюда из одуванчиков, самое время открыть для себя это солнечное растение. Вот несколько проверенных рецептов и советов от опытной хозяйки.

Варенье из цветков одуванчика

Рецепт:

— Соберите 300–400 крупных желтых цветков (лучше утром, в сухую погоду).

— Промойте, залейте 1 литром воды, добавьте 1 лимон (нарезанный с кожурой).

— Доведите до кипения, варите 10 минут, дайте настояться ночь.

— Процедите, добавьте 1 кг сахара, варите до загустения (как обычное варенье).

Совет: чтобы убрать горечь, используйте только желтые лепестки, без зеленых чашелистиков.

Салат из молодых листьев

Рецепт:

— Молодые листья одуванчика промойте, замочите на 20 минут в холодной подсоленной воде (уйдет горечь).

— Смешайте с огурцом, редисом, зеленым луком.

— Заправьте сметаной или растительным маслом.

Совет: для пикантности добавьте вареное яйцо и немного укропа.

Кофе из корней одуванчика

Рецепт:

— Выкопайте корни, тщательно промойте.

— Нарежьте тонкими кружочками, высушите в духовке или на воздухе.

— Обжарьте на сухой сковороде до темного цвета.

— Измельчите в кофемолке.

Совет: такой напиток не содержит кофеина, но бодрит и полезен для печени.

Оладьи из цветков

Рецепт:

— Смешайте стакан муки, стакан молока, яйцо, щепотку соли и сахара.

— Добавьте промытые и обсушенные цветки одуванчика (без стеблей).

— Жарьте на сковороде как обычные оладьи.

Совет: подавайте с медом или сметаной — вкус получается нежный и необычный.

Полезные советы от хозяйки

— Собирайте одуванчики вдали от дорог и промышленных зон.

— Для кулинарии используйте только молодые растения — они мягче и вкуснее.

— Не бойтесь экспериментировать: одуванчик отлично сочетается с медом, лимоном, орехами и зеленью.

Одуванчик — это не только красиво, но и вкусно! Попробуйте добавить его в свое меню — и пусть на столе всегда будет кусочек солнца.

Ранее REGIONS рассказывал про оригинальные рецепты окрошки.