Подмосковный биолог назвал грибы несъедобной пищей для человека
Традиционным осенним блюдом становятся грибы. Их подают в разном виде: жареном, вареном, соленом. Но не взирая на существование десятков блюд с лесными дарами, биолог Мария Шехурдина отметила, что грибы сложно назвать полноценной пищей.
Специалист из подмосковных Химок рассказывает, что существует теория о псевдосъедобности грибов. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина, вещества, которое перерабатывать организму очень трудно.
Биолог отметила, что лучше разделить удовольствие от процесса сбора грибов и их поедания. При этом очень важно уметь правильно готовить грибы. Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу в нужных условиях. Тем более выбор весьма разнообразен — это шампиньоны, вешенки.
Если все-таки очень хочется набрать грибов для еды в лесу, то, по словам биолога, желательно не собирать те, которые растут рядом с дорогой. Они имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжелые металлы, яды и радионуклиды.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ktMV9YOUZJdUNmLndlYnA.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvcm92eS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3l4ajBhd25zenhtdmF3MWh6MnV2bWpheW5pOHlseml3bWpxeG1qYTVsdGUwbmRpMG1pNXFjZ2Mud2VicA.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy0yNTA1LmpwZWc.webp)