Тонна сыра в месяц: зарайские фермеры наращивают объемы к туристическому сезону

Крестьянско-фермерское хозяйство из Зарайска подвело итоги первого квартала 2026 года. За три месяца широко известная как в городе, так и среди туристов сыроварня вышла на стабильный объем производства — одну тонну сыра ежемесячно.

Руководитель хозяйства Николай Иванов отмечает, что продажи демонстрируют положительную динамику. По сравнению с прошлым годом дела идут активнее. Фермеры связывают это с двумя факторами: ранним наступлением весны и растущим интересом к агротуризму. Гости охотно приходят на дегустации, участвуют в мастер-классах, многие возвращаются повторно.

Роста объемов производства ожидают и за счет увеличения поголовья скота. В хозяйстве произошло пополнение — у коровы родилась двойня. Свежие весенние травы и большее количество животных позволят нарастить надои молока, а соответственно, и объемы выпускаемой продукции.

Чтобы справляться с увеличивающимся потоком посетителей, хозяйство расширяет штат. В ближайшее время к работе приступят три новых сотрудника. Параллельно фермеры ведут строительство дополнительных помещений и новой сыроварни.

Совсем скоро фермеру предстоит поездка в столицу, где 15 апреля Николай Иванов расскажет о развитии агротуризма в Зарайске. Его пригласили выступить спикером на международном форуме, который пройдет в Тимирязевской академии в Москве.

В настоящее время фермерское хозяйство выпускает чуть более тонны сыра в месяц. Сыровары убеждены: чем больше натуральной продукции удастся изготовить, тем больше гостей смогут оценить ее качество.

Ранее зарайские коврижки отправились на космическую выставку в Москву.