Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов

Со вкусом традиций: какие в Зарайске пекут куличи

На Зарайском хлебокомбинате приступили в выпечке пасхальных куличей

/Главная /Экономика
Автор текста:
Евгений Мазепов
/Главная /Экономика
Автор текста:
Евгений Мазепов

До Пасхи осталось всего несколько дней, а значит, на Зарайском хлебокомбинате наступает особая пора. Лишь раз в год, всего неделю, здесь пекут куличи. В изюминке зарайских куличей, разобрался REGIONS.

Как рассказала технолог предприятия Наталья Трифонова, подготовка к выпуску куличей стартует заранее, еще с февраля. Именно тогда заключаются контракты на поставку необходимых ингредиентов.

Приблизительно за неделю до Пасхи, с Вербного воскресенья, и начинается все самое интересное.


«Куличи у нас производятся по традиционному рецепту. Главное — это тесто на опаре, а также сахар, дрожжи, мука, ванилин, яйцо, молоко и изюм. Много изюма! Можно сказать, изюминка нашего кулича в изюме!» — рассказала Наталья.
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов

Технически процесс выглядит следующим образом. Сначала замешивается опара, которая настаивается три часа. Потом из нее делается тесто, которое затем формуют. Следующий этап — настойка. Она длится полтора часа, и в это время тесто выдерживают при особой температуре и влажности, чтобы оно набрало нужную форму и объем. И только после этого будущие куличи отправляются в печь. Она, кстати не простая, а каменная: сложена из кирпича и облицована термопрочной плиткой. Всего их две, и на предприятии ими очень гордятся: считается, что именно благодаря таким печам у зарайского хлеба особый, ни на что не похожий вкус. Но и современные электрические печи тоже есть.

Картинка
Картинка
Картинка
Картинка

«У нас четыре вида куличей, они различаются размерами. Самый большой, на 700 г, выпекается 50 минут. А на полный цикл, с украшением сахарной помадкой и упаковкой, нужно восемь часов», — отметила Трифонова.

Также Зарайский хлебокомбинат выпускает куличи весом 100, 300 и 500 г.

Что касается хранения, то если планируется съесть кулич быстро, то можно положить его в хлебницу. При покупке загодя все-таки лучше воспользоваться холодильником: так он сохранится значительно дольше.

Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов

Всего в этом году планируется реализовать семь тонн куличей. Купить их можно во множестве магазинов в городе и на селе.

Ранее стало известно, что пекарь «Зарайской баранки» экспериментирует с формами кренделей.

  • Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Семь магазинов могут остаться без лицензии на торговлю спиртным в Зарайске


    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Евгений Мазепов
    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Евгений Мазепов

    С сентября 2025 года в Подмосковье вступит в силу закон, который ограничивает продажу спиртного во дворах жилых домов. Об этом сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьев. В Зарайске под его действие попадают семь торговых точек.

    Ключевых положений в новом законе два. Если дверь магазина выходит во двор, то торговать спиртным в нем нельзя, исключение — если есть отдельный вход с улицы или торговая точка находится в пристройке к дому. Также нельзя будет продавать алкоголь с 23:00 до 8:00 часов в объектах общепита в многоквартирном доме, если только это не ресторан.

    Как рассказал заместитель главы администрации Зарайска Андрей Краснов, еще в конце прошлого года в Зарайске пересмотрели торговые зоны продажи алкоголя. Суть их в том, что такие магазины не должны располагаться ближе определенного расстояния от жилых домов и социально значимых объектов.

    Для жилых домов в городе это расстояние 100 м, школ и детсадов — 100 м, учреждений здравоохранения в зависимости от их типа — от 15 до 70 м. В селах и деревнях расстояние меньше: это 30 м для домов и объектов образования и от 15 до 50 м для амбулаторий и ФАПов. Схожие ограничения есть и для зоны возле спортивных объектов (не менее 50 м в городе и 30 м на селе) и для вокзала (не ближе 30 м).


    «В пересмотренные границы торговых зон в округе попадает семь торговых точек. Если они не исправят нарушения, то после окончания лицензий на торговлю спиртным их не продлят», — подчеркнул Андрей Краснов.

    Краснов добавил, что находящиеся в зоне риска предприниматели в курсе ситуации и обладают всей необходимой информацией.

    Кроме того, вышеупомянутый закон предъявляет дополнительные требования к торговым объектам, расположенным в многоквартирных домах. Ознакомиться с полным его содержанием можно на сайте Московской областной Думы.

    Ранее стало известно, что в Зарайске будут бороться с «серыми зарплатами».

  • Фото: Евгений Мазепов
    Фото: Евгений Мазепов

    Одно из двух отделений «Сбербанка» в городе закрылось на ремонт до июля


    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Евгений Мазепов
    /важно
    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Евгений Мазепов

    /важно

     Дело в том, что у «Сбербанка» есть свой брендбук и концепция дизайна отделений. Постепенно все они приводятся к единому стилю, для чего и нужно провести работы.

    Сейчас ремонт находится в начальной стадии, возле здания появился металлический бункер, куда рабочие складывают строительные отходы. Увидев его и объявление на дверях, люди забеспокоились и начали звонить с вопросами, опасаясь остаться без банковского обслуживания. Эти тревоги совершенно напрасны.


    «Сбербанк» сегодня в городе работает, он переехал в старое здание по адресу: ул. Гуляева, 6. Это возле водонапорной башни», — пояснил Виктор Петрущенко.

    В отделении во 2-ом микрорайоне ремонт будет идти ориентировочно три месяца. Планируется, что откроется оно в начале июля и будет радовать зарайцев новым, современным дизайном.

  • Фото: МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
    Фото: МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

    В феврале в Зарайске запланировано восемь ярмарок


    /Главная /Сельское хозяйство
    Автор текста:
    Мария Иванова
    /Главная /Сельское хозяйство
    Автор текста:
    Мария Иванова

    В течение года в регионе, по поручению губернатора Московской области, проводятся тематические ярмарки, на которых жители могут купить натуральную молочную продукцию, мясные и рыбные деликатесы, кондитерские изделия и сувениры ручной работы, уточняют в ведомстве.

     День защитника Отечества.
     День защитника Отечества.
    рассказал заместитель Председателя Правительства Московской области - министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов.,

    «Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области поддерживает местных сельхозпроизводителей и предоставляет льготные торговые места на ярмарках», 

    Большую часть февральских мероприятий в регионе приурочили к Дню защитника Отечества.

    Также в Министерстве отметили, что больше всего ярмарок в Московской области будет организовано в Красногорске - 19, Щелково -10 и Зарайске - 8.

    Ознакомиться с полным перечнем ярмарок, датами их проведения и графиком работы можно на официальном сайте Министерства.

  • Фото: ru.freepik.com
    Фото: ru.freepik.com

    Имущество для бизнеса стало доступно на единой электронной площадке


    /Главная /Бизнес
    Автор текста:
    /Главная /Бизнес
    Автор текста:

    Площадка подойдет для покупки и аренды объектов, в том числе на льготных условиях. Об этом рассказали на официальном ТГ-канале Зарайской администрации.

    На цифровой платформе «Имущество для бизнеса» предприниматели смогут:

    • подобрать помещение или земельный участок для покупки или аренды;

    • найти объекты для сферы туризма или на льготных условиях;

    • узнавать информацию по объявленным торгам;

    • сохранять понравившиеся объекты, сравнивать их между собой или подписаться на обновления.

    Ссылка на платформу: https://мсп.рф/?esia_error=access_denied+ESIA-007004%3A+The+resource+owner+or+authorization+server+denied+the+request.

    Напомним, ранее губернатор Московской области отмечал, что в регионе поддержат предпринимателей грантами и субсидиями, также будет продолжено развитие электронных площадок для бизнеса.

  • Фото: ru.freepik.com
    Фото: ru.freepik.com

    Предприниматели Зарайска могут поучить субсидии при выходе на маркетплейсы. В Подмосковье стартовал прием заявок


    /Главная /Бизнес
    Автор текста:
    /Главная /Бизнес
    Автор текста:

    Регион компенсирует до 50% стоимости комиссии, доставки и продвижения товаров. Максимальный размер — 500 тыс. руб.

    В программе участвуют 13 крупнейших маркетплейсов, среди них — OZON, Яндекс.Маркет, Wildberries, Авито, СберМегаМаркет.

    Получить консультацию и подать заявку можно на Инвестпортале Подмосковья.

    Напомним, губернатор Московской области Андрей Воробьев подчеркнул на недавней встрече с представителями бизнеса, что каждый предприниматель, работающий в Подмосковье, должен чувствовать поддержку правительства и помощь в решении самых разных вопросов.

    добавил губернатор.,

    "Экономическая ситуация в России значительно изменилась за последний год. Кто-то навсегда ушел с отечественного рынка, кто-то продал бизнес. Каждый, кто остался и продолжает платить налоги и зарплаты, кто развивает новые проекты и инвестирует в экономику, должен чувствовать поддержку со стороны властей. Над этим постоянно работают в Подмосковье",