«Босс на кухне» снова в деле: новый постный рецепт от главы Зарайска Виктора Петрущенко

Кулинарный дневник главы Зарайска Виктора Петрущенко знают уже не только жители муниципалитета, но и уже в Подмосковье. Почти каждые выходные Виктор Анатольевич готовит что-то вкусненькое, и очередным рецептом от него стал постный плов с морепродуктами.

Как и ранее, ассистировал главе внук Миша.

Помимо риса в состав блюда входят морепродукты — осьминоги, кальмары, мидии, креветки двух видов, поменьше и побольше. Из овощей пригодятся морковь, лук, чеснок, помидоры, а их специй — зира, куркума, копченая паприка и соль. Также нужен соевый соус и растительное масло.

В качестве плиты Петрущенко использовал пенек с пропиленными в нем крест-накрест прорезями. Пролив их жидкостью для розжига, он получил импровизированный очаг.

Рис повара предварительно запарили в кипятке (воды нужно столько, сколько он сможет впитать), а потом залили масло в казан. На три кило риса пришлось использовать целую бутылку растительного масла.

Далее обжарили лук, а следом пошла нарезанная соломкой морковь и полбутылочки соевого соуса в компании четырех помидоров. После в казан отправились морепродукты (кроме креветок), которые сдобрили куркумой и копченой паприкой.

Второй очередью пошли креветки — они обжариваются очень быстро. Перед засыпанием риса в морепродукты залили полный чайник (около 1,5 л) воды, вынули чеснок, а затем добавили распаренный рис. По краям его нужно утрамбовать шумовкой. В течение 10-15 минут он готовится без крышки, а потом в рис вернули чеснок, и накрыли крышкой. Полностью готов плов тогда, когда рис помягчел и стал рассыпчатым.

Ранее зарайский блогер поделилась рецептом белкового салата без мяса.