logo/ Зарайск
/новости Московской области
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов

Сад Редерса: как в Зарайске возродят старинный парк и что там будет

/Главная /Туризм
Автор текста:
Евгений Мазепов
/Главная /Туризм
Автор текста:
Евгений Мазепов
От идеи до действий
Ворота парка им. Кирова закрылись
еще в докоронавирусные времена — казалось, навсегда. Но нашлись энтузиасты,
которые решили радикально переосмыслить концепцию и вновь распахнуть двери для
гостей. Руководитель проекта «Редерс сад» Дмитрий Аверьянов рассказал, как
пришел к этой идее.
Дмитрий Аверьянов. Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Дмитрий Аверьянов. Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
«Я коренной зараец, хоть сейчас и работаю в
Москве, но в жизни родного города старался участвовать всегда», — отметил
Дмитрий.
По словам Аверьянова, он с
радостью наблюдал, как в Зарайске развивается туристическая индустрия, чему во
многом помогло масштабное благоустройство исторической части города в 2018-2023
годах. Тем не менее Дмитрий убежден, что потенциал в этой сфере еще далек от
исчерпания. Прогуливаясь по улицам родного Зарайска, он раз за разом обращал
внимание на закрытый на замок парк. Так, примерно, год назад, родилась идея
попробовать вдохнуть новую жизнь в это место.
«Реализация
любой идеи представляет собой ряд конкретных шагов. Начал я с того, что начал
узнавать, что случилось с парком и могу ли я там осуществлять какую-либо
деятельность. А когда удалось достичь прогресса, я начал собирать команду и
работать над концепцией», — рассказал Аверьянов.
В концепции решено было
оттолкнуться от того, что в непосредственной близости с парком ранее, в
дореволюционные времена, располагалась дача немецкого промышленника Августа
Редерса. Его имя тесно связано с Зарайском, ведь именно он в XIX веке построил перопуховую и обувную
фабрики.
По соседству с дачей был разбит роскошный парк, славящийся своим прудом
с лебедями и живописным спуском к Осетру. В советское время парк перешел в
собственность государства, а позднее — обувной фабрики, ему дали имя С. М.
Кирова и поставили бетонную статую, что возвышается там и поныне. Пруд исчез, а
в постсоветское время медленно начал угасать и парк. Дача Редерса сгорела дотла
в середине 1990-х.
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
«Мы с
командой придумали главную идею — что парк станет „зеленой гостиной“, где
жители и гости города могут отдохнуть, набраться сил и энергии. „Редерс сад“ —
это, в первую очередь, про душевность», — подчеркнул Дмитрий Аверьянов.
История в новом прочтении
Преображение
«Редерс сада» началось с генеральной уборки — команде проекта пришлось
разбирать мусор и приводить в порядок все помещения. Заодно привели в порядок и
инфраструктуру — подачу электроэнергии и водоснабжения. Также за последние
месяцы удалось наладить и информационное сопровождение проекта.
«Уже
в предпраздничные выходные парк начал работать. Для организации мероприятий у
нас есть зимний банкетный зал, а на территории расположена еще и варочная — так
мы называем наше мини-кафе с ароматным глинтвейном и вкусными пирожками», —
рассказал Дмитрий.
Картинка
Картинка
Картинка
Территорию
украсили новогодней иллюминацией, а у входа в банкетный зал в большой кадке
растет раскидистая сосна. План-максимум на зимний сезон — залить каток, но
здесь все зависит от погоды.
Значительная
часть парка пока что представляет собой наследие с прошлых времен. Решением
этого вопроса команда займется с наступлением летнего сезона. Планы — обширные.
«Первоочередные
задачи — запустить работу летнего кафе и провести благоустройство территории с
зонированием. То есть в парке должны появиться зоны для различных активностей»,
— отметил Аверьянов.
Картинка
Картинка
Картинка
По плану, в
«Редерс саде» обустроят места для детского досуга, зону тихого отдыха с
гамаками и место под беседки с мангалами. Их планируется сдавать в аренду,
чтобы люди могли пожарить шашлыки и устроить пикник. На исторических
фотографиях команда проекта обнаружила большие цветочные клумбы — они тоже
будут воссозданы. Кроме того, на территории парка есть сцена, которая
пригодится при организации музыкальных и танцевальных вечеров. Но сначала ее
придется отремонтировать.
«Еще
одно важное дело — сделать спуск к реке Осетр в формате экотропы, чтобы с
набережной можно было подняться в парк и отлично провести в нем время», —
поделился Дмитрий Аверьянов.
Историческая
составляющая «Редерс сада» тоже не останется без внимания. На территории
разместят информационные стенды, где гости смогут прочитать про немецкого промышленника
и его вклад в развитие Зарайска.
Все эти планы
требуют довольно обширного финансирования. В будущем он надеется привлечь
дополнительные инвестиции, в том числе и с помощью государственной поддержки.
«Редерс сад» будет работать 31 декабря с 22:00
до 04:00, 1 января — выходной. Со 2 по 11 января график работы будет неизменные,  с 12:00 до 23:00
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Новогодние каникулы обширны, поэтому зарайцам и гостям предлагают провести гастрономический марафон. Зайти за вкусным угощением в Зарайске также можно:
  • в кафе «Зарайская баранка» (ул. Красноармейская, д. 6) — за атмосферой старины и самыми разнообразными баранками; 
  • в кафе «Коврижечная» (ул. Советская, д. 4/7) — кофе и какао с зефирками и, конечно же, коврижками нескольких видов;
  • в «Зарайские деликатесы» (ул. Советская, д. 7А — за фермерским сыром и колбасами.
Указанные сведения носят информационно-аналитический характер, собраны на основе информации, размещенной в открытых источниках, и не являются рекламой.
Ранее REGIONS рассказывал, где в Зарайске заказать пиццу.
/главное за неделю
Министерство строительного комплекса Московской области
Строительство
Не просто стройка, а новый адрес: в Зарайске растет дом для тех, кто ждал расселения
Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
Общество
Антон Перезимник: 30 января в народной традиции считалось рубежом зимы
REGIONS/Станислав Орлов
ЖКХ
Пока идет снег: коммунальщики Зарайска работают круглосуточно
Фото: vk.com/«Лосо» Рыболовный клуб
Спорт
Зарайцы посостязаются в подледной «Зарубе»
  • Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье
    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье
    Новый пеший маршрут разведали инструкторы зарайского турклуба
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    Сотрудники зарайского туристического клуба «Гребни» провели разведывательную вылазку по новому зимнему маршруту в соседних Луховицах. Импровизированный поход состоялся в один из недавних солнечных морозных дней, что позволило в полной мере оценить живописность местности.
    Небольшая группа, собравшаяся по приглашению инструкторов, преодолела пеший путь протяженностью восемь км от д. Берхино до д. Власьево округа Луховицы. Маршрут оказался достаточно рельефным: общий набор высоты на холмистой местности составил 170 м.
    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье
    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье
    Ключевыми точками прогулки стали посещение Ильясовского переката на реке Осетр и осмотр крупных валунов на подступах к нему. Участники сделали традиционный привал с горячим какао, расположившись под шум речной воды.
    «Кульминацией похода стал захватывающий зимний закат. Вечернее солнце окрасило склоны долины Осетра в медные и красные тона, подсветило еловые шишки и заставило искриться снег на крышах деревенских домов», — рассказал руководитель турклуба «Гребни» Денис Узиков.
    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье
    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье
    Как отметили инструкторы, маршрут хорошо подходит для прогулок без специального снаряжения, поскольку тропа в условиях небольшого снежного покрова остается хорошо различимой и утоптанной. При этом местность также открывает возможности для более активных походов со снегоступами.
    Ранее в зарайском парке «Редерс сад» анонсировали открытие варочной и катка.
  • Фото: vk.com/Коврижка Зарайская
    Фото: vk.com/Коврижка Зарайская
    Итальянские традиции в Зарайске: как гости коврижечной могут сделать добро другим людям
    Итальянскую благотворительную традицию адаптировали в Зарайске
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    В декабре во всем мире отмечают день «подвешенного кофе» — традиции, когда посетитель кафе оплачивает напиток вперед для следующего гостя. В зарайской «Коврижечной» эту добрую практику адаптировали под свой формат.
    Здесь гости могут оставить «подвешенную» не чашку кофе, а традиционное лакомство — коврижку. Любой посетитель имеет возможность оплатить угощение для того, кто зайдет позже, и, наоборот, получить сладость в подарок от незнакомца. Изначальная же традиция распространялась исключительно на кофе и зародилась в Неаполе, но постепенно приобрела популярность сначала в Италии, а потом и во многих странах мира.
    Как отмечают в пекарне, эта итальянская по происхождению традиция работает здесь с самого открытия.
    «Очень здорово, что не только мы заботимся о своих гостях, но и гости заботятся друг о друге! Это настоящий круговорот искренней доброты и щедрости», — рассказала REGIONS создательница гастрономического бренда и руководитель «Коврижечной» Галина Спиридонова.
    Такие жесты делают атмосферу в «Коврижечной» по-настоящему теплой и объединяющей. Акция помогает создать особое пространство, где посетители могут проявить внимание к незнакомым людям через небольшой, но символичный подарок.
    Ранее в зарайском парке «Редерс сад» анонсировали открытие варочной и катка.
  • Фото: istockphoto.com/alvarez
    Фото: istockphoto.com/alvarez
    В зарайском парке «Редерс сад» анонсировали открытие варочной и катка
    Еще один каток планируют залить в зарайском парке
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    В бывшем парке имени Кирова, ныне известном как «Редерс сад» в Зарайске, кипят приготовления к новогоднему сезону. Администрация парка сообщила о планах по запуску двух ключевых объектов, которые должны создать праздничную атмосферу и согреть гостей.
    Одним из главных нововведений станет открытие уютной варочной — специальной зоны, где посетители смогут попробовать согревающий безалкогольный глинтвейн, горячее какао и свежую выпечку. Это место обещает стать одной из точек притяжения в парке в холодные зимние дни.
    Параллельно в «Редерс саде» идет работа над праздничным освещением. В скором времени здесь зажгутся новогодние гирлянды и инсталляции, чтобы создать для гостей по-настоящему волшебную атмосферу.
    Особое внимание администрация уделяет подготовке открытого катка. Его запуск напрямую зависит от погодных условий. Если температура позволит создать и поддерживать качественный лед, то каток станет доступен для всех гостей парка.
    Точные даты открытий пока не названы. Организаторы призывают следить за анонсами, чтобы быть в курсе всех новостей о старте зимней программы в «Редерс саде».
    Ранее гости из «Коломенской пастилы» побывали в «Зарайской баранке».
  • Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Кострикина
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Кострикина
    «Пьющая» баранка: как шеф-повар из Зарайска вернул к жизни забытый рецепт
    «Пьющую» баранку по оригинальным старинным рецептам воссоздали в Зарайске
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    Возвращение к истокам
    Пекарня «Зарайская баранка» за неполный год своей работы, а открылась она весной 2025 года, уже успела стать неотъемлемой частью семьи местных гастрономических брендов. Круг почитателей круглого лакомства сформировался за считанные месяцы, но мало кто знает, что тому предшествовала кропотливая историко-технологическая работа.
    Про историческую часть руководитель проекта Иван Борисенко уже рассказывал, то на этот раз настало время познакомить читателей с технологической стороной, ответственной за которую стал бренд-шеф «Зарайской баранки» Максим Зиневич. Перед опытным пекарем встала крайне трудоемкая задача: адаптировать старинные рецепты под современные реалии.
    Максим Зиневич. Фото: vk.com/Зарайская баранка
    Максим Зиневич. Фото: vk.com/Зарайская баранка
    Как рассказал Зиневич, отправной точкой в исследованиях стало упоминание о том, что оригинальная зарайская баранка была «пьющей» — способной интенсивно впитывать жидкость при погружении в чай.
    «Это зацепило. Я понимал: в привычном виде баранка с обычной влажностью теста вряд ли бы все впитала. Значит, мякиш должен быть мягче, а корка — оставаться твердой», — пояснил бренд-шеф.
    Технологический процесс потребовал нескольких месяцев экспериментов. Первые образцы были представлены на фестивале Достоевского летом 2024 года — тогда баранку пропитывали апельсиновым сиропом для достижения нужной текстуры. Со временем рецепт модернизировали, и от пропитки отказались в пользу сухого варианта.
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Кострикина
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Кострикина
    Нотки вкуса
    Особенностью производства стало использование заварного теста и метода холодного брожения.
    «Заварку нужно готовить заранее. Плюс — холодное брожение делает тесто вкуснее и легче для пищеварения. Перед выпечкой баранки обвариваются в кипятке — это тоже отнимает время», — рассказал о технологических тонкостях Максим Зиневич.
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Кострикина
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Кострикина
    По его словам, некоторые вкусы рождались спонтанно. Ржано-пшеничная баранка с тмином и кориандром появилась по инициативе основателя проекта Ивана Борисенко, а вариант с укропом и чесноком — по просьбе подписчицы в социальных сетях. Пекарь подчеркнул, что вкус современных баранок нельзя сравнивать с историческими — слишком далеко ушли технологии приготовления.
    «Это не реконструкция, а современное переосмысление с уважением к прошлому», — подчеркнул Зиневич, отвечая на вопрос об исторической достоверности рецепта.
    Также Максим добавил, что мотивацией для участия в проекте для него стало желание создать «продукт-символ целого города», а также его предыдущий опыт работы с коломенской «Калачной». Ведь баранка, как и калач, относятся к нематериальному наследию, и поэтому пекарю было очень интересно бросить самому себе новый вызов. Также бренд-шеф особо отметил важность командной работы.
    «Мне нравится то, что этот продукт — результат работы не только меня одного, а всех нас. Все внесли свою лепту в создание этого рецепта».
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Кострикина
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Кострикина
    По словам Зиневича, сам процесс приготовления баранок является своеобразной терапией для пекаря, а положительные эмоции создателей напрямую влияют на качество конечного продукта.
    Ранее стало известно, что в «Зарайской баранке» будут показывать мультфильмы.
  • Фото: vk.com/Библиотечная система м.о. Зарайск
    Фото: vk.com/Библиотечная система м.о. Зарайск
    В библиотеке Зарайска разместили интерактивную карту культурных кодов города
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста: 
    Евгений Мазепов
    В Центральной библиотеке города завершается установка инновационной интерактивной карты, посвященной культурно-историческому наследию Зарайского края. Проект, реализованный под эгидой Министерства культуры и туризма Московской области, станет общедоступным сразу после окончания ремонта помещений.
    Новая карта использует современные технологии для знакомства с прошлым и настоящим Зарайска. На ней размещены QR-коды, отсканировав которые любой посетитель с помощью смартфона сможет перейти на специализированный сайт с подробной информацией о ключевых достопримечательностях и характерных явлениях культурной жизни города.
    Как отмечают создатели, система открывает уникальные возможности для самостоятельного изучения истории. Пользователи смогут совершить виртуальную прогулку по объектам Большой засечной черты, погрузиться в атмосферу верхнепалеолитической стоянки, узнать новые факты о знаменитых горожанах и богатом купеческом прошлом Зарайска.
    Проект обещает стать ценным ресурсом не только для туристов, но и для местных жителей, позволяя по-новому взглянуть на знакомые с детства места и поделиться открытиями с друзьями.
    Ранее REGIONS сообщал, что зарайский проект «Перезагрузка» могут расширить на Коломну.