«Без сахара» — не значит полезно: нутрициолог рассказала о зефире на сукралозе

Зефир быстро повышает уровень глюкозы крови и может способствовать набору веса. Об этом «Газете.ру» рассказала врач и нутрициолог доказательной медицины Екатерина Гузман.

Как отметила специалист, зефир, несмотря на свою репутацию «легкого» лакомства, остается продуктом с высоким содержанием сахара. В 100 гр такой сладости может скрываться до 60–70 гр сахара. По словам Гузман, это приводит к быстрому скачку глюкозы в крови, а при систематическом злоупотреблении способствует набору лишнего веса и развитию метаболических нарушений.

Особую осторожность стоит проявлять людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью. Им допустимо изредка употреблять зефир с сахарозаменителями (чаще всего на основе сукралозы), но в малых количествах. Гузман пояснила, что сукралоза — это некалорийный подсластитель, который не влияет на уровень глюкозы в крови и признан безопасным международными регуляторами при соблюдении допустимых дозировок.

Такие продукты действительно помогают сократить потребление сахара, однако, подчеркнула врач, они автоматически не становятся полезными. Надпись «без сахара» не является гарантией здорового питания. Даже зефир на сукралозе остается десертом и закрепляет привычку к чрезмерно сладкому вкусу. Кроме того, у некоторых людей сахарозаменители могут вызывать вздутие живота или кишечный дискомфорт, добавила эксперт.