Что прячет тарелка: продукты, которые незаметно вредят почкам

Уролог‑онколог Виген Малхасян рассказал, как питание влияет на здоровье почек и какие продукты стоит ограничить. Об этом сообщает Здоровье Mail.

Избыток соли провоцирует выведение кальция с мочой и способствует образованию камней; при этом около 75% натрия поступает с промышленными продуктами — хлебом, колбасами, сырами, консервами, полуфабрикатами, фастфудом и соусами. Для профилактики камнеобразования суточное потребление натрия стоит держать в пределах 2,3 г, а при наличии камней — снизить до 1–3 г; разнообразить вкус блюд помогут специи, травы, имбирь, лимонный сок и чеснок.

Опасность для почек несут и оксалаты: из них формируется 60–80% почечных камней. Чтобы снизить риски, стоит сократить долю в рационе шпината, щавеля, свеклы, ревеня, малины, инжира, какао, черного чая, шоколада, орехов, семян и гречки; при этом термическая обработка (варка, бланширование, тушение) уменьшает содержание щавелевой кислоты — бульон после варки лучше сливать. При этом отказываться от кальция из молочных продуктов не нужно: он связывает щавелевую кислоту в кишечнике и препятствует образованию камней, а его рекомендуемая суточная норма составляет 1000–1200 мг.

Чрезмерное употребление животного белка (мяса, птицы, рыбы) закисляет мочу, ухудшает удержание кальция в растворенном состоянии и повышает уровень мочевой кислоты — поэтому такие блюда стоит включать в меню не чаще трех раз в неделю, делая в остальные дни упор на растительную пищу. При склонности к уратным камням дополнительно ограничивают продукты с пуринами — субпродукты, кожу птицы, морепродукты, жирную рыбу, пиво, отдельные грибы и водоросли, а также следят за поступлением фруктозы, скрытой в газировках и готовых соусах.

Важную роль в профилактике мочекаменной болезни играет питьевой режим: необходимо употреблять не менее 2 л жидкости в день, причем особенно полезны напитки с лимонной кислотой — например, вода с лимоном или лимонад без сахара: они тормозят рост кристаллов в почках.