Эксперт из Японии: ежедневное употребление суши опасно

Доцент факультета нутрициологии Университета Накамура Хидэки Кимура в беседе с РИА Новости объяснил, почему не стоит есть суши каждый день.

По словам специалиста по общественному здоровью и культуре питания, основной недостаток суши — почти полное отсутствие овощей. Блюдо состоит преимущественно из рыбы и риса (сяри), поэтому не позволяет восполнить запас витаминов, получаемых из овощей, и пищевых волокон.

Еще одна проблема связана с содержанием соли. Рис для суши смешивают с особым уксусом, в состав которого входят уксус, сахар и соль — то есть соль уже присутствует в блюде изначально.

Если при этом макать нэта (рыбу или морепродукты в составе суши) в соевый соус, потребление соли резко возрастает. Эксперт подсчитал: при употреблении 10 кусков суши человек может получить около 5 граммов соли — это верхний дневной ориентир, установленный ВОЗ.