Эксперт раскрыла главные ошибки при мытье импортных овощей
Доцент Золотарева: обычной воды недостаточно для мытья импортных продуктовИмпортные яблоки, огурцы и цитрусовые часто имеют характерный глянцевый блеск — это восковой налет, который наносят производители для сохранения свежести при длительной транспортировке. Кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева предупреждает: обычное ополаскивание водой в этом случае малоэффективно, пишет «Газета.ru».
Причина в том, что восковое покрытие (как естественное, так и искусственное) обладает гидрофобными свойствами — вода просто скатывается с поверхности, не смывая ни сам воск, ни загрязнения. Искусственный состав обычно включает пищевые воски — карнаубский, канделильский или пчелиный. Хотя эти вещества безопасны для человека, их пористая структура задерживает микрочастицы пыли, остатки пестицидов и микроорганизмы. При простом ополаскивании удаляется лишь 15–20 % загрязнений.
Для качественного очищения эксперт рекомендует:
- использовать щеточку средней жесткости — она удаляет до 70 % воскового покрытия;
- применять специальные моющие средства для фруктов с поверхностно‑активными веществами (эффективность достигает 90–95 %);
- при отсутствии специализированных средств готовить раствор пищевой соды (1 чайная ложка на 500 мл воды) или слабый уксусный раствор (1 столовая ложка 9 % уксуса на литр воды).
Особые рекомендации касаются разных типов плодов:
- Цитрусовые (лимоны, апельсины) с пористой цедрой требуют замачивания в теплом содовом растворе на 5–7 минут с последующей обработкой щеткой — особенно если планируется использовать цедру.
- Гладкие плоды (яблоки, помидоры) достаточно интенсивно протереть салфеткой, смоченной в моющем растворе.
После любой обработки важно тщательно ополоснуть продукты под проточной водой в течение 30–60 секунд. Эксперт обращает внимание: удаление воскового слоя сокращает срок хранения, поэтому такую чистку следует проводить непосредственно перед употреблением. Для повседневного ухода достаточно протереть плоды сухой чистой тканью — это удалит основную поверхностную микрофлору, не повреждая защитный слой.
Ранее REGIONS сообщал, что ученые нашли простой и доступный способ на 20% снизить риск деменции.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2l2b2xnYS1lbGVrdHJpY2hrYS1yemhkLXNpdGUtd2lkZV9YQ3VWdG1YLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3F1Z3lkdGtyeXFrcWVqNHpwZGxpdWJkM3I3end3MnVzY2JseHFtcXkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy00NzE2LmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ktcWIyZGgyYi5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjQwNDE4LTEyMTAzMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDU1MjQwMDk3MzI2MDkxMTUteV9zU2c4VHlRLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDMwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwNC0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwNy0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAxMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDQxX1R6QlBmRXIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDU4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDYzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDM1LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDUzX1Q0dXlteUkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei02MjkyXzRVUEtnVE4uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)