Грибы — тяжелая пища: кому они опасны, а кто может есть без вреда

Грибы могут быть опасны для детей, беременных женщин и людей с заболеваниями ЖКТ, предупредила интернет-издание «Абзац» кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова.

По словам эксперта, грибы — тяжелая пища, их стоит употреблять эпизодически. Детям до семи лет их давать нельзя из-за риска отравления даже съедобными видами. Консервированные грибы не рекомендуются до трех лет из-за риска ботулизма. Осторожными нужно быть людям с заболеваниями ЖКТ: хитин в грибах не переваривается и затрудняет работу ферментов. Беременным и кормящим женщинам также лучше отказаться от грибов из-за возможных последствий для плода.

Исключить грибы из рациона стоит при обострении гастрита, язве, дуодените, почечной недостаточности, болезнях печени, аллергии и индивидуальной непереносимости, а также пожилым людям. Безопасная порция — 100–150 граммов не чаще двух раз в неделю. Не рекомендуется есть переросшие и старые грибы — они накапливают токсины, заключила диетолог.