Худеете, но хочется сладкого? Диетолог назвала лучший вариант

Сладкое поднимает настроение буквально за пару минут — с этим спорить сложно. Но что делать тем, кто следит за фигурой и не готов совсем отказываться от десертов? Многие диетологи в такой ситуации советуют зефир, называя его безопасной альтернативой другим сладостям. Так ли это на самом деле поделилась диетолог Елена Соломатина с «Радио 1».

Зефир не безвреден, но выигрывает на фоне других сладостей

Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина отметила, что называть зефир абсолютно безвредным продуктом было бы неправильно — в его составе все равно есть сахар и патока, поэтому изделие получается довольно сладким. При этом в зефире присутствуют и полезные компоненты — загустители агар-агар, желатин и пектин. Желатин участвует в выработке коллагена, от которого зависит состояние ногтей и суставов. Агар-агар помогает организму избавляться от токсинов, лишнего сахара и жиров. А пектин по своим свойствам близок к клетчатке и полезен для иммунной системы. Отдельный плюс — качественный зефир обязательно готовится на яблочной основе.

Почему зефир кажется таким «легким»

Секрет в технологии приготовления: зефирная масса хорошо взбивается, поэтому в готовом изделии много воздуха. Из-за этого зефир выглядит объемным и «сытным» на вид, хотя по факту в нем не так много самого продукта.

Именно эта особенность делает его удобным выбором для тех, кто хочет снизить калорийность рациона и при этом не отказывать себе полностью в сладком. По сравнению с конфетами, тортами и пирожными калорийность зефира заметно ниже, поэтому одна зефиринка погоды не сделает.

Кому зефир лучше не есть

Соломатина обращает внимание: зефир не рекомендован людям со склонностью к повышенному уровню глюкозы, диабетикам и тем, у кого уже есть лишний вес. Для этой категории даже «облегченная» сладость остается источником сахара, который стоит ограничивать.

При этом важно учитывать не отдельный продукт, а общую калорийность рациона за день — зефир не работает как отдельное чудо-средство в отрыве от остального питания.

Как сделать зефир еще полезнее

Есть способ убрать даже те немногие минусы, которые остаются у магазинного варианта, — приготовить зефир самостоятельно, вообще без сахара или с использованием сахарозаменителей. В целом зефир, пастила и мармелад — хорошая альтернатива сладким булочкам и обычным конфетам для тех, кто хочет держать рацион под контролем, но не готов совсем отказываться от сладкого.

/читайте также

Общество

Как повысить железо без таблеток: продукты, которые спасут от дефицита

27 сентября09:37

Общество

Дофаминовый тренд: почему какао поднимает настроение и снимает стресс

26 сентября09:36

Общество

Кофе и какао: сколько чашек можно выпить и когда пора остановиться

24 сентября17:41