Как питание влияет на сердце: назван главный фактор здоровья

Американские исследователи пришли к выводу, что для здоровья сердечно-сосудистой системы ключевым фактором является не жесткое ограничение углеводов или жиров, а качество продуктов в рационе. Речь идет о том, из каких именно источников организм получает питательные вещества и насколько они подверглись промышленной обработке. Работа опубликована в журнале Journal of the American College of Cardiology (JACC), обратила внимание «Газета.ру».

Крупное исследование, проведенное учеными Гарвардского университета, охватило данные почти 200 тыс. мужчин и женщин, за состоянием которых наблюдали около 30 лет. Анализ показал, что как низкоуглеводные, так и низкожировые диеты могут быть связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, однако этот эффект проявляется только в случае, если рацион основан на полезных и минимально обработанных продуктах.

К таким продуктам относятся овощи, фрукты, цельнозерновые культуры и источники полезных жиров. В подобных рационах отмечались более благоприятные показатели липидного профиля крови, включая более высокий уровень «хорошего» холестерина и более низкое содержание жиров и маркеров воспаления. В результате у участников реже фиксировалось развитие ишемической болезни сердца, которая считается одной из основных причин инфарктов.

В то же время диеты, основанные на переработанных продуктах, избытке животных жиров и дефиците растительной пищи, не давали сопоставимого защитного эффекта, независимо от того, ограничивались ли углеводы или жиры.

По данным авторов работы, различные модели питания могут воздействовать на сердечно-сосудистую систему через схожие биологические механизмы, улучшая обмен веществ и снижая воспалительные процессы в организме.