Как правильно выбрать и хранить арбуз летом: советы по мытью кожуры и срокам годности

Нарезанный арбуз может стать причиной пищевого отравления, даже если внешне выглядит свежим. Об этом «Ленте.ру» рассказала ассистент кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Мария Селезнева.

По словам специалистки, после повреждения кожуры мякоть превращается в благоприятную среду для размножения микроорганизмов, особенно при высокой температуре воздуха. Наибольшую опасность представляют разрезанные арбузы, которые продаются на открытых прилавках или в местах стихийной торговли без холодильного оборудования. Селезнева рекомендовала выбирать только целые плоды без трещин, повреждений и следов механического воздействия, а перед употреблением тщательно мыть кожуру под проточной водой.

Если арбуз все же приобрели разрезанным, хранить его необходимо только в холодильнике и употребить в течение 24 часов, уточнила специалистка.