Какой шоколад помогает сохранить молодость и почему не всякая плитка полезна

7 июля отмечается Всемирный день шоколада – отличный повод разобраться, может ли любимое лакомство действительно замедлять старение. Ученые давно изучают влияние какао на организм, а многие поклонники сладкого называют горький шоколад «лакомством для красоты». Нутрициолог Ольга Ромашина в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» объяснила, какие вещества в составе шоколада поддерживают здоровье клеток и почему выбирать плитку нужно с умом.

В составе какао действительно есть соединения, способные принести пользу. Главные из них – флаванолы, теобромин и полифенолы.

Однако получить такой эффект можно далеко не от любой шоколадки. Максимальное количество полезных веществ содержится в горьком шоколаде с долей какао от 70% и выше. Молочные плитки с большим количеством сахара и добавок работают иначе: при снижении доли какао и добавлении сухого молока концентрация полезных компонентов уменьшается, а молочный белок может мешать их усвоению.

Для поддержки здоровья достаточно небольшой порции – около 20–30 гр горького шоколада в день. Этого хватает, чтобы получить антиоксиданты и при этом не перебрать с калориями. Однако специально добавлять шоколад в рацион ради омоложения необязательно: те же флаванолы можно найти в зеленом чае, чернике, черной смородине и гранате.