Нагревание не поможет: врач — об опасности продуктов с плесенью

Термическая обработка не делает заплесневелые продукты безопасными, поскольку токсины плесневых грибов не разрушаются при нагревании. Об этом «Газете.ру» рассказал старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.

По словам специалиста, употребление продуктов с плесенью может привести к отравлению или аллергической реакции. Возможны тошнота, рвота, диарея, боли в животе, слабость, а у людей с повышенной чувствительностью — зуд, сыпь и проблемы с дыханием.

Врач отметил, что при случайном употреблении небольшого количества испорченного продукта серьезных последствий может не быть, однако риск сохраняется, особенно для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.

Умнов посоветовал в такой ситуации принять активированный уголь или другой энтеросорбент, пить больше воды и следить за самочувствием. При появлении сильных симптомов, а также если пострадал ребенок, пожилой человек или человек с хроническими заболеваниями, необходимо обратиться к врачу.

Специалист также напомнил, что плесень нельзя просто срезать с продукта: грибок проникает внутрь, а токсичные вещества могут распространяться по всей пище.