Не видно на глаз: как отличить безопасные овощи от опасных

Гастроэнтеролог Красногорской больницы Министерства здравоохранения Московской области Юлия Сластен предупредила о риске отравления нитратами при употреблении овощей и фруктов. Избыток этих веществ, по словам врача, способен привести к серьезной кислородной недостаточности в тканях.

В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» эксперт пояснила, что нитраты сами по себе не токсичны, но в организме могут превращаться в нитриты. Те, в свою очередь, нарушают способность гемоглобина переносить кислород, вызывая тканевую гипоксию.

Наиболее уязвимыми к воздействию нитратов являются дети, пожилые люди, беременные женщины и пациенты с сердечно-легочными заболеваниями. Врач отметила, что определить избыток нитратов на глаз практически невозможно. Косвенными признаками могут быть аномально крупный размер плода, водянистая структура мякоти или отсутствие характерного вкуса, но это ненадежные показатели.

Юлия Сластен дала следующие рекомендации: покупать овощи и фрукты только у проверенных поставщиков, избегать продукции сомнительного происхождения и без маркировки, тщательно мыть плоды и, по возможности, очищать от кожуры, не употреблять овощи, происхождение которых вызывает сомнения.

Почему женщины начали отказываться от пластики — читайте в материале REGIONS.