:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29iZWQtc2l0ZS13aWRlX0lncm91OGQuanBn.webp)
Опасность быстрого обеда: как правильно есть, чтобы не навредить организму
Биотехнолог Лебедева: быстрое глотание пищи грозит возможными травмами пищеводаВ вопросах здорового питания существует устойчивый миф о количестве жевательных движений. Цифра от 22 до 25 раз служит примерным маяком, а не жестким предписанием, которое необходимо соблюдать при каждом приеме пищи. Об этом рассказала «Известиям» кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех» Анастасия Лебедева.
Вместо механического подсчета движений во время еды специалист рекомендует добиться состояния, когда пища становится полностью однородной и мягкой перед тем, как отправиться в пищевод.
По ее словам, важно соблюдать ритм и не торопиться во время трапезы. Пищеварительная система человека эволюционно настроена на размеренный прием пищи. Спешка в этом процессе чревата серьезными последствиями из-за физиологической инерции организма.
Как пояснила эксперт, сигнал о насыщении достигает головного мозга с определенной задержкой — в среднем спустя 15–20 минут после начала еды. Если человек поглощает пищу стремительно, он практически гарантированно съедает больше, чем требуется организму, так как чувство сытости просто не успевает включиться вовремя.
Кроме проблемы переедания, недостаточная механическая обработка еды наносит прямой ущерб органам ЖКТ.
Специалист выделила ряд конкретных рисков, связанных с привычкой быстро глотать плохо пережеванные куски. Среди них — перерастяжение стенок желудка, сбои в моторике, развитие гастроэзофагеального рефлюкса, а также микротравмы слизистой оболочки пищевода.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3NudC1vc2VuLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUwODA3LTExMTE1Mi0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzAxLzMxLzIwMjQwMTMwLWNoZV8xMjg4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)