Пикник закончится в больнице: какие продукты нельзя брать с собой на природу

Готовые салаты с майонезом, бутерброды, колбасные изделия и другой фастфуд могут стать причиной серьезного пищевого отравления во время пикника, если долго находятся без охлаждения. Об этом интернет-изданию «Абзац» рассказала врач-диетолог Римма Мойсенко.

По словам специалиста, многие отдыхающие уделяют недостаточно внимания правильному хранению продуктов. В жаркую погоду скоропортящиеся блюда быстро становятся благоприятной средой для размножения опасных бактерий, что значительно повышает риск кишечных инфекций и тяжелой интоксикации.

Диетолог отметила, что особую опасность представляют заранее приготовленные бутерброды с колбасой, намазками на основе йогурта, а также салаты, заправленные сметаной или майонезом. Уже через несколько часов без холодильника такие продукты начинают портиться.

Мойсенко рекомендовала брать на природу ингредиенты, из которых еду можно приготовить непосредственно перед употреблением. В качестве более безопасного варианта она привела роллы, приготовленные чистыми руками и съеденные сразу после приготовления.

Особую осторожность врач посоветовала соблюдать при перевозке мяса и рыбы. Даже качественная упаковка не гарантирует сохранность продуктов при температуре воздуха около 28–30 градусов. В таких условиях патогенные микроорганизмы начинают активно размножаться, а последующая жарка не всегда полностью устраняет риск.

По мнению специалиста, мясо и рыбу для шашлыка лучше мариновать уже на месте отдыха. Это можно сделать примерно за два часа до приготовления. Такой подход снижает вероятность порчи продуктов во время транспортировки и помогает сделать отдых на природе безопаснее.