Почему кефир и рис после отравления — плохая идея: гастроэнтеролог назвала замену

После пищевого отравления кефир и рисовый отвар могут не помочь организму, а, наоборот, усилить неприятные симптомы, рассказала «АиФ» врач общей практики и гастроэнтеролог Елена Павлова. Специалист пояснила, что после перенесенной инфекции слизистая желудка и кишечника остается воспаленной, поэтому пищеварительной системе требуется щадящее восстановление.

По словам врача, многие по привычке начинают пить кефир сразу после исчезновения симптомов, однако в первые сутки или двое это может спровоцировать вздутие, боль и повторную диарею. Павлова отметила, что кисломолочные продукты содержат молочную кислоту, углекислый газ и лактозу, которые способны раздражать поврежденную слизистую. Кроме того, кислый вкус и продукты брожения могут усиливать спазмы и изжогу.

Специалист также поставила под сомнение пользу рисового отвара. Она объяснила, что такой напиток создает лишь ощущение сытости, но не восполняет потребности организма в аминокислотах и электролитах. При этом рис, по словам гастроэнтеролога, способен накапливать неорганический мышьяк из воды и почвы. Хотя крахмальная взвесь обладает легким обволакивающим эффектом, доказательной базы у такого метода восстановления нет.

В качестве более подходящего варианта питания после отравления Павлова рекомендовала куриный бульон. Она уточнила, что при длительной варке в него переходят аминокислоты, включая глутамин, который помогает восстанавливаться клеткам кишечного эпителия. В первые дни после болезни врач посоветовала разбавлять бульон кипятком, чтобы снизить содержание жиров и не спровоцировать тошноту.

Еще одним щадящим продуктом гастроэнтеролог назвала кисель без сахара, приготовленный из ягод или фруктов. По ее словам, пектин и крахмал создают защитный слой на слизистой желудочно-кишечного тракта, а природные танины из ягод помогают уменьшить воспаление и секрецию жидкости в кишечнике. При этом специалист подчеркнула, что лучше готовить кисель самостоятельно из замороженных ягод и крахмала, избегая магазинных смесей с ароматизаторами и сахаром.

Павлова добавила, что после отравления кишечник может оставаться чувствительным до двух недель. В этот период она рекомендовала отказаться от сырых овощей, цельного молока, свежего дрожжевого хлеба и алкоголя, а новые продукты вводить постепенно, внимательно отслеживая реакцию организма.