Пост без дефицита белка возможен: какой принцип питания назвала диетолог

Необходимое количество белка во время поста можно получать из растительных продуктов, однако для полноценного набора аминокислот важно правильно сочетать разные источники пищи, сообщила ТАСС врач-диетолог, заведующая отделением дневного стационара Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Татьяна Залетова.

По словам специалиста, белок содержится не только в продуктах животного происхождения. Она пояснила, что организму требуются аминокислоты, часть которых относится к незаменимым и должна поступать с пищей. При этом растительные белки нередко содержат недостаточное количество отдельных аминокислот: в зерновых мало лизина, а в бобовых — метионина. Для получения полноценного аминокислотного профиля Залетова рекомендовала сочетать такие продукты между собой, например гречку с фасолью, рис с чечевицей или пшеничную лепешку с хумусом.

Эксперт отметила, что употреблять эти продукты одновременно не обязательно. По ее словам, достаточно, чтобы они были съедены в течение примерно четырех часов.

К основным растительным источникам белка врач отнесла бобовые, включая чечевицу, нут и фасоль, крупы — киноа, гречку и овсянку, а также соевые продукты, среди которых тофу, темпе и соевое молоко.

Залетова уточнила, что человеку со средней физической активностью требуется около 1 г белка на 1 кг массы тела в сутки. В качестве примера она привела рацион для человека весом 70 кг, в который входят порция овсянки на завтрак, 200 г тофу с гречкой на обед, 300 г тушеной фасоли на ужин и перекус из орехов.