Повторное кипячение воды может привести к концентрации вредных веществ

Многие, не задумываясь, доливают воду в чайник и снова ставят его кипятить. Эта бытовая привычка, как выясняется, может иметь негативные последствия. Специалисты в области химии и качества продуктов объяснили, почему повторное кипячение воды — практика, от которой лучше отказаться. Об этом сообщает Hi-Tech Mail.

Основная опасность кроется не в мифическом «дейтерии» («тяжелой воде»), концентрация которого даже после десятков кипячений остается ничтожно малой, чтобы навредить человеку. Реальные риски связаны с другими, более вероятными процессами. При каждом кипячении часть воды испаряется, а растворенные в ней соли и минералы остаются, и их концентрация увеличивается. В результате вода становится более жесткой и плотной. Именно эти вещества образуют знакомую всем накипь на стенках чайника. Употребление такой воды регулярно может способствовать отложению солей в организме и негативно сказаться на работе почек.

«Мертвая вода» — это не про мистику, а про вкус и свойства. Многократно кипяченая вода часто приобретает «металлический» или плоский привкус. Это происходит из-за химических реакций между органическими соединениями, которые успели попасть в воду, и стенками посуды. Вступая в реакцию при высокой температуре, они могут образовывать нежелательные соединения.

При длительном или многократном нагреве в воде могут образовываться нитраты. В высокой концентрации они способны взаимодействовать с гемоглобином крови, образуя метгемоглобин, который нарушает способность крови переносить кислород. Особенно это опасно для детей. Самым весомым аргументом против повторного кипячения стало исследование Роскачества. Оно показало, что при повторном нагреве в пластиковых электрочайниках в воду могут выделяться опасные вещества, в частности формальдегид — признанный канцероген. Это происходит из-за контакта горячего пластика корпуса и нагревательных элементов с водой.

Специалисты рекомендуют наливать свежую воду каждый раз. Это самый простой и эффективный способ избежать всех перечисленных рисков. Также рекомендуется использовтаь качественные чайники. Стоит отдавать предпочтение моделям из нержавеющей стали или стекла с закрытым нагревательным элементом. Кроме того, рекомендуется рассмотреть современные альтернативы. Такие системы, как термопоты с мгновенным нагревом, подают воду, которая кипятится один раз в металлической колбе и не контактирует с пластиком повторно.

Ранее стало известно, что отказ от электрочайника может сократить счет за электроэнергию на 60%.