Протертые томаты для детей: безопаснее и полезнее свежих

Главный технолог компании Светлана Старова в беседе с «Газетой.ru» рассказала о пользе протертых томатов (пассаты) для детей и объяснила, почему они безопаснее свежих.

Протертая мякоть томатов проходит щадящую термическую обработку — благодаря этому она реже вызывает аллергию и проблемы с пищеварением. Кроме того, из обработанных томатов лучше усваивается ликопин — природный антиоксидант, который укрепляет иммунитет и помогает защититься от сезонных простуд.

В составе пассаты также есть клетчатка и пектины — они мягко стимулируют работу кишечника и способствуют формированию здоровой микрофлоры. Продукт богат витаминами: группы B (поддерживают нервную систему), C (укрепляют иммунитет) и E (полезны для кожи и слизистых).

Однородная консистенция — еще одно преимущество для детского меню: в пассате нет семян и жестких частиц кожуры, которые могут раздражать желудок. Качественный продукт не содержит соли и консервантов, поэтому подходит для рациона с раннего возраста.

Педиатры и нутрициологи советуют вводить томаты в термически обработанном виде не раньше 1 года — начинать с 1–2 чайных ложек пассаты в составе супа или овощного рагу. К 3–5 годам порцию можно увеличить до 30 граммов в составе блюда.

Эксперт отмечает: спрос на натуральные продукты для детей за последние 3 года вырос на 70%. Старова рекомендует использовать пассату в детских супах, запеканках, овощных рагу, а также как полезную альтернативу кетчупу — в виде подливки к котлетам или тефтелям.