Пять опасных консервантов в вашей тарелке: какие продукты повышают риск рака и диабета

Согласно двум новым французским исследованиям, широко используемые пищевые консерванты могут быть связаны с повышенным риском развития нескольких видов рака и диабета второго типа, пишет CNN.

В исследовании, посвященном онкологическим заболеваниям и опубликованному в журнале The BMJ, было изучено влияние 58 консервантов на примерно 105 тысяч человек. Шесть из 17 наиболее потребляемых добавок, включая нитрит натрия, нитрат калия и сорбаты, показали статистически значимую связь с повышенным риском рака простаты, молочной железы и в целом. При этом, как отметила Тувье, даже более «натуральные» антиоксиданты, такие как изолированные витамины или экстракты растений, при использовании в качестве добавок могут иметь иное воздействие на здоровье, чем в составе цельных продуктов.

Параллельное исследование, опубликованное в Nature Communications, изучило роль консервантов в развитии диабета второго типа. Согласно его данным, 12 из 17 исследуемых добавок были связаны с повышением риска развития заболевания почти на 50% у групп с наибольшим потреблением. Пять консервантов, включая сорбат калия и нитрит натрия, фигурировали в качестве факторов риска в обоих исследованиях — как для рака, так и для диабета.

Авторы обоих исследований подчеркнули, что их наблюдения требуют дальнейшего подтверждения, но уже сейчас указывают на необходимость переоценки регулирования использования пищевых добавок в промышленности. Как отметила первый автор работ Анаис Хазенбелер, эти новые данные добавляют аргументов в пользу усиления защиты потребителей. Независимые эксперты, комментируя выводы, согласились, что полученные результаты являются еще одним весомым доводом в пользу важности свежих, минимально обработанных продуктов в рационе.

Ранее  врач назвала болезни, которые могут спровоцировать любимые специи и острая еда.