Сахар и работа мозга: раскрыто, как сладкое влияет на память на самом деле

Распространенное мнение о том, что для улучшения работы мозга, памяти и учебных результатов необходимо регулярно употреблять сладкое, не подтверждается современными научными данными. Несмотря на устойчивый бытовой миф о «подкормке мозга глюкозой», специалисты все чаще указывают на обратный эффект избыточного потребления сахара, передают «Аргументы и факты».

Отмечается, что подобные представления имеют исторические корни. В периоды дефицита продуктов сахар считался ценным и даже «поддерживающим» элементом рациона, особенно для детей. По словам врача-психоэндокринолога, президента Российской диабетической ассоциации Михаила Богомолова, в прошлом сахар был дорогим продуктом и употреблялся ограниченно, а массовое потребление сформировалось лишь в XX веке. Он отметил, что сахар представляет собой источник «быстрой энергии», однако не содержит значимых питательных веществ, кроме легко усваиваемых глюкозы и фруктозы.

Современные исследования связывают избыток сахара с развитием ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Также, по его словам, сахар может ускорять процессы старения и не является необходимым элементом для нормальной работы мозга.

Дополнительные данные были получены группой исследователей из Сиднейского технологического университета. Их работа, опубликованная в журнале Nutritional Neuroscience, оценивала влияние рациона с высоким содержанием сахара и жиров на когнитивные функции. В ходе экспериментов на животных было установлено, что даже после возвращения к более здоровому питанию восстановление памяти происходит не полностью.

Один из участников исследования, доктор Майк Кендиг добавил, что ранее предполагалось быстрое восстановление когнитивных функций после изменения рациона, однако полученные данные показывают более сложную картину, особенно при длительном потреблении продуктов с высоким содержанием добавленного сахара.

Таким образом, научные наблюдения указывают на то, что избыток сахара может негативно влиять на когнитивные функции, а также замедлять их восстановление после нормализации питания.