Щавелевая кислота в шпинате и свекле: кому стоит ограничить эти продукты

Ревень, шпинат, свекла и некоторые другие продукты содержат щавелевую кислоту, которая в больших количествах способна навредить здоровью, предупредила «Москву 24» врач-диетолог, нутрициолог, терапевт Александра Разаренова.

Поводом послужил случай в Подмосковье: женщина впала в кому после самолечения ревенем — выпила три литра компота и съела два крупных сырых листа. По словам Разареновой, главная ошибка — именно употребление листьев, в которых содержится много щавелевой кислоты. Они токсичны и могут привести к острому повреждению почек. Кислота связывает кальций, образует оксалатные кристаллы в почечной ткани и мешает работе выделительной системы, пояснила врач. В тяжелых случаях развивается острая почечная недостаточность.

Черешки ревеня содержат кислоту в умеренном количестве, как и привычные продукты — свекла, щавель, шпинат, орехи, бобовые, какао и чай. При обычном употреблении они не опасны, риски возникают только при поедании килограммами. Также осторожность стоит проявлять людям с подагрой, склонностью к камням и заболеваниями почек.

Разаренова предупредила, что опаснее компота с ревенем может быть напиток с раздробленными косточками персика, вишни, сливы и абрикоса — вещества в их ядрах блокируют способность клеток усваивать кислород. При отравлении возникают головокружение, тошнота, слабость, падение давления, а при сильной передозировке — судороги, нарушение ритма сердца и даже летальный исход.