Сладкая ловушка: чем на самом деле вреден добавленный сахар, объяснила врач

Добавленные сахара — сахароза, фруктоза, декстроза и различные сиропы — не несут организму полезной питательной нагрузки и отличаются от природных сахаров, содержащихся во фруктах и молочных продуктах, где они «сопровождаются» клетчаткой, витаминами и минералами. Об этом в беседе с RT рассказала диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова.

По ее словам, такие вещества относятся к категории так называемых «пустых калорий»: они быстро усваиваются, вызывая резкий подъем уровня глюкозы в крови и последующую активную выработку инсулина. В норме этот гормон помогает клеткам усваивать сахар, однако при его избытке усиливается накопление жировых запасов.

Эксперт подчеркнула, что продукты с добавленным сахаром плохо насыщают, из-за чего человек быстрее снова испытывает чувство голода, что повышает риск переедания и набора веса. При регулярном избыточном потреблении увеличивается вероятность развития сахарного диабета II типа, ожирения и неалкогольной жировой болезни печени.

Отдельно специалист отметила негативное воздействие сахара на зубы. Он становится питательной средой для бактерий, которые вырабатывают кислоты, постепенно разрушающие эмаль и приводящие к кариесу.

Также, по ее словам, избыток сладкого может способствовать повышению уровня триглицеридов и артериального давления, что в долгосрочной перспективе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Дианова добавила, что после резкого подъема глюкозы часто следует столь же быстрый спад, сопровождающийся слабостью, сонливостью, раздражительностью и повторным чувством голода уже через 1–2 часа после еды.

По ее словам, особенно осторожными с продуктами, содержащими добавленный сахар, должны быть люди с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, избыточной массой тела и заболеваниями ЖКТ в стадии обострения. Детям такие продукты допустимы лишь эпизодически и преимущественно как десерт, а не основа рациона.