Стоило есть сахар: ученые предупредили о вреде популярных подсластителей
Science Signaling: подсластители на основе сорбита вредны для печениУпотребление популярных заменителей сахара может быть опаснее, чем принято считать. Ученые из Вашингтонского университета в Сент-Луисе выяснили, что сорбит — один из самых распространенных подсластителей — в организме способен превращаться во фруктозу и вызывать аналогичные ей негативные эффекты, включая накопление жира в печени.
Как показало исследование, опубликованное в журнале Science Signaling, при попадании в печень сорбит преобразуется во фруктозо-1-фосфат, что запускает усиленный гликолиз и приводит к росту липидов и гликогена. В результате повышается риск развития жировой болезни печени, которая сегодня диагностируется примерно у 30% населения мира.
Эксперименты проводились на рыбках данио-рерио — модельном организме с метаболизмом, близким к человеческому. Ученые установили, что при нарушении кишечного микробиома у подопытных развивался стеатогепатит. При этом наличие определенных кишечных бактерий частично защищало организм, расщепляя сорбит еще до его попадания в печень.
Однако исследователи подчеркивают: защитный эффект микробиоты ограничен. При высоком потреблении продуктов с подсластителями даже «полезные» бактерии не справляются с нагрузкой. Это означает, что регулярное употребление жевательных резинок, низкокалорийных сладостей и других продуктов с сорбитом может создавать скрытую нагрузку на печень.
Авторы работы отмечают, что один из самых неожиданных выводов исследования — способность сорбита фактически имитировать действие фруктозы. Это ставит под сомнение представление о том, что сахарные спирты безопаснее обычного сахара, особенно для людей с диабетом и нарушениями обмена веществ.
Ученые делают вывод: полный отказ от сахара за счет его заменителей не всегда снижает риски для здоровья, а использование подсластителей требует такой же умеренности, как и потребление обычного сахара.
Ранее сообщалось, что
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2l2b2xnYS1lbGVrdHJpY2hrYS1yemhkLXNpdGUtd2lkZV9YQ3VWdG1YLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3F1Z3lkdGtyeXFrcWVqNHpwZGxpdWJkM3I3end3MnVzY2JseHFtcXkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy00NzE2LmpwZWc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI3LzIwMjUxMjE5XzEzMTk1NC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjQwNDE4LTEyMTAzMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDU1MjQwMDk3MzI2MDkxMTUteV9zU2c4VHlRLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDMwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwNC0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAwNy0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2p1bGEtMDAxMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDQxX1R6QlBmRXIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDU4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDYzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDM1LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqaS0wMDUzX1Q0dXlteUkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei02MjkyXzRVUEtnVE4uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)