Всего 26 ккал и целый комплекс минералов: почему осенью стоит вспомнить о тыкве

Тыква отличается низкой калорийностью и содержит клетчатку, аминокислоты, пектины и целый комплекс минералов. В 100 г продукта насчитывается 26 ккал, 1 г белков, 0,1 г жиров и 4,4 г углеводов, рассказали RT специалисты Роскачества.

Мякоть составляет около 73% массы плода и содержит кальций, магний, фосфор, железо, калий, медь, цинк и йод. Эксперты отметили, что большое количество воды и небольшая доля сахаров позволяют включать тыкву в диетический рацион, а омега-3 жирные кислоты способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

По данным специалистов, тыквенный сок содержит бета-каротин и лютеин, пищевые волокна, калий и антиоксиданты. Его регулярное употребление способствует пищеварению и контролю веса, а также поддерживает состояние кожи, сердечной мышцы и зрения. При этом от напитка рекомендовано отказаться при пониженной кислотности желудка, воспалительных заболеваниях ЖКТ и острой диарее. При повышенной чувствительности кишечника сок следует разбавлять водой или молочной сывороткой в соотношении 1:1.

Наибольшую пользу свежеотжатый сок сохраняет в первые 2–3 часа после приготовления. Для более продолжительного хранения его можно заморозить в формочках для льда, что позволяет сохранить большую часть витаминов, однако повторно замораживать продукт нельзя.