Мясо в духовке и рулет из курицы: жуковчанка раскрыла секреты горячих праздничных блюд
Бывший главный агроном областной станции защиты, эксперт Общественной палаты города Жуковский и сообщества «Город-сад», а также опытная хозяйка Людмила Камалова поделилась с корреспондентом REGIONS простыми рецептами горячих блюд, не требующих часовых подготовкой и стояния у плиты.
«А-ля, мясо по-французски»
Людмила Александровна рассказывает, что первое блюдо она часто готовит для своих гостей, но слегка по измененному рецепту. Получается достаточно быстро и вкусно.
«Нам потребуется филе индейки. Выбирать лучше не сильно большие куски индейки, а на две трети ладони, чтобы кусочек получился на одну порцию. Грудку необходимо отбить, слегка посолить и поперчить. Также можно использовать приправу для курицы», — говорит хозяйка.
Для гарнира к мясу понадобится очищенный картофель (4-5 штук в зависимости от размера) и морковь (2 штуки средние), которые необходимо порезать на тонкие кружки, а также репчатый лук (2 головки), порезанный мелким кубиком. Также потребуется любой твердый сыр — 200 грамм.
«На противень наливаем немного растительного масла. Первым слоем плотно выкладываем морковь, чуть солим и делаем сеточку из майонеза. Далее в два слоя выкладываем картофель, который заранее нужно смешать с солью, перцем и приправами. Следом кладем мясо и сверху поливаем майонезом. Затем лук, который также предварительно перетираем с солью и перцем. После снова делаем сеточку из майонеза и засыпаем все сыром, грамм 100», — объясняет Людмила Александровна.
Противень необходимо закрыть фольгой и готовить в разогретой заранее духовке 45 минут при температуре 200 градусов.
«За пять минут до готовности необходимо снять фольгу и проверить мясо. Если оно уже мягкое, значит снимаем фольгу, посыпаем оставшимся сыром и готовим еще 10минут. В результате получаете румяное красивое блюдо», — говорит агроном.
Людмила Камалова отмечает, что выбрать можно любое мясо — филе говядины, телятины и постной свинины.
Рулет из курицы с грибами и сыром
Для приготовления этого блюда тушку курицы нужно разрезать по спинке, выложить на столе и аккуратненько вырезать, снять весь скелет, то есть освободить от костей.
«Очищенное от косточек мясо разложить кожей вниз на столе и придать прямоугольную форму. Если где-то есть тонкие места, вырезаем с грудки мясо и укладываем на «просветы». Мясо смазываем майонезом смешанным с грибным кубиком», — объясняет собеседница REGIONS.
Далее необходимо взять 400 грамм шампиньонов и 2 средние луковицы, спассеровать до прозрачности лука на оливковом или на растительном масле, также можно добавить немного топленого масла.
«После того, как начинка слегка остыла, добавляем в нее натертый сыр. Смесь грибов и сыра выкладываем на пласт курицы. И аккуратно сворачиваем рулет. Если получаются дырочки в рулете их можно «зашить» зубочистками. Рулет кладем на противень швом вниз и слегка смазываем майонезом и посыпаем паприкой», — делится Людмила Камалова.
Она добавляет, что гарнир может быть любой, но лучше всего подходит овощной.
«К примеру картофель почистить, порезать на половинки и четвертинки, слегка приварить минут 5-7 и выложить на противень рядом с рулетом, предварительно сбрызнув картошку маслом. Запекать до готовности рулета, минут 30-40», — говорит агроном.
После основного времени необходимо открыть фольгу и проверить мясо, если мягкое, дать также минут 10 запечься корочке и можно подавать к столу с картошкой, маринованными или свежими овощами.
«Желаю всем вкусной встречи Нового года. Всего доброго, готовьте с удовольствием и проявляйте фантазию», — пожелала Людмила Александровна.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9rTDVIMWVhZjBSSXZzVWNWNXVzdlhEUlZIOXRsT0ZadjZVdnhQZDBHLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Nvc3Vsa2ktc2l0ZS13aWRlX1RncTY5NEsuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2ltZy01MTIwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzEyMTIxMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3NuZWdvcGFkLXN1Z3JvYnktc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)