В авиаграде производят уникальный чеснок, который можно добавлять в салат и даже в кофе

В Жуковском умеют готовить уникальный ферментированный
черный чеснок, который до неузнаваемости меняет свой вкус и становится еще
более полезным.

Производством такого продукта занимается одна из компаний авиаграда. Ее руководитель Павел Пассо объясняет, что черный чеснок — это не сорт овоща, а результат его сложного доведения до кондиции в специальных печах.

Этот процесс длится около месяца и в результате чеснок становится черным по цвету и сладковатым на вкус.

В Жуковском выпускают фасованный чеснок в головках, очищенные зубчики в вакуумных упаковках пасту из черного чеснока, а также поваренную и гималайскую соль с добавлением сушеного черного чеснока.

Есть масса способов употребления этого уникального продукта, говорит Павел Пассо. Мягкие зубчики хорошо идут в салаты и канапе, паста станет подходящим ингредиентом для соусов и супов-пюре, а ароматный чесночный порошок можно добавлять даже в кофе для придания напитку нотки пикантности.

За 2025 год только на маркетплейсах производитель черного чеснока продал свыше 12 тысяч единиц товара. Сырье для него компания покупает в городе Тимошевск Краснодарского края. За прошедший сезон она переработала 3,5 тонны свежего чеснока, а на следующий закупила еще 5 тонн.

Ранее шеф-повар и преподаватель гастрономической академии Москвы Роман Левашов поделился с REGIONS тремя необычными рецептами приготовления новогоднего холодца.