Что делать с большим урожаем огурцов: проверенные способы переработки и хранения

Классика: заготовки на зиму

Попробуйте необычные рецепты: тертые огурцы, салаты с морковью, огурцы с луком, острые или сладкие варианты. Даже крупные или неровные плоды подходят для таких заготовок.

Свежие заготовки и необычные идеи

Готовьте освежающие огуречные лимонады и воду с огурцом — это отлично утолит жажду летом и послужит базой для детокс-напитков.

Экспериментируйте с огуречными смузи и сорбетами: огурцы прекрасно сочетаются с медом, базиликом, лимоном и даже йогуртом.

Свежие салаты: добавляйте огурцы в окрошку, греческие и азиатские салаты, сдобряя зеленью и пряностями.

Заморозка и хранение про запас

Экзотика и креатив

Из огурцов получаются вкусные соусы, секретные заправки для салатов, свежая сальса к мясу или рыбе.

Как сохранить огурцы максимально долго:

В подвале или погребе — уложить в ящик с песком — до месяца.

В полиэтиленовом пакете с перфорацией или обернутыми в бумагу — до 2 недель.

В миске с водой (огурцы хвостиками вниз) — до 3–4 недель (воду менять ежедневно).

В холодильнике — до 7 дней без упаковки, до 10 дней с влажной марлей.

В обработке яичным белком — до пары недель.

Ранее сообщалось, как сделать ароматное лечо из баклажанов: секреты идеальной закуски для зимних вечеров.