Наггетсы из кабачка: хрустящие и сырные, за 10 минут по рецепту жуковского шефа

Конец лета — совсем не то время, которое хочется проводить на кухне у пылающей плиты. Даже августовский дождь представляется более приятной медитацией, поэтому вся еда должна готовиться предельно быстро и просто.

Роман Левашов, шеф-повар и преподаватель гастрономической академии Москвы, рассказал REGIONS о своей версии вегетарианских наггетсов из кабачка. По словам шефа, на золотистые палочки в аппетитной панировке он тратит не более десяти минут — их можно нажарить сразу гору, потому что хрустеть ими вкусно и холодными.

«Понравится даже адептам ПП»

Наггетсы можно готовить и из кабачка, и из цукини, хотя эти братья все-таки немного отличаются — хоть относятся к одному роду Cucurbita, но цукини — самостоятельный сорт.

На вкус они тоже немного отличаются. Кабачок имеет более нейтральный привкус, а сладковатый цукини сам по себе остается хрустящим даже после приготовления, поэтому для наггетсов подойдет больше.

Добавляет, что цукини и кабачки — легкоусвояемые и диетические. Они способствуют улучшению пищеварения, а из-за высокого содержания пектина широко используются в лечебном питании.

Быстро, просто, хрустко

Что взять: кабачок (цукини), яйцо, мука, соль, панировочные сухари, тертый твердый сыр.

Как приготовить: кабачок (цукини) нарезать брусочками величиной с указательный палец, окунуть сначала во взбитое яйцо, потом в смесь соли и муки, потом — в смесь панировочных сухарей и тертого сыра. Мгновенно обжарить-прихватить в раскаленном масле.

Подумав, предлагает еще один экспресс-рецепт, требующий минимум усилий: замалосолить кабачки (цукини) на манер огурцов. Тот же укроп, чеснок, две столовые ложки соли на литр воды и выдерживать 12 часов — малосольные овощи долго сохраняют свежий вкус и станут интригующим дополнением к основным блюдам в качестве закуски.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать из кабачка аджику и кетчуп.