Сладкий перец, который тает во рту: рецепт для длинных зимних вечеров

Есть заготовки, которые не просто радуют вкусом, но и
создают особое настроение. Повар из Жуковского Марина Корнева рассказала REGIONS, что ее рецепт —
именно такой.

Что нужно для приготовления

На две литровые банки потребуются следующие ингредиенты:

Небольшие перцы (лучше разного цвета) — около 1,2 кг;

Вода — 1 литр;

Сахар — 100 г;

Мед — 2 столовые ложки;

Соль — 1 столовая ложка;

Уксус 9% — 100 мл;

Чеснок — 4–5 зубчиков;

Лавровый лист, перец горошком — по вкусу.

Подготовка перцев:

Хорошо вымойте перцы, аккуратно вырежьте сердцевину, оставляя их целыми. Это важно для того, чтобы они сохранили форму и красиво смотрелись в банке.

Приготовление маринада:

В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, мед, уксус и специи (лавровый лист и перец горошком). Дайте маринаду немного покипеть, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Бланшировка перцев:

Опустите подготовленные перцы в кипящий маринад на 5 минут. За это время они чуть размякнут, сохраняя при этом форму и насыщенный цвет.

Раскладка по банкам:

Разложите перцы по стерилизованным банкам, добавляя чеснок (можно разрезать зубчики пополам для большего аромата). Залейте кипящим маринадом, плотно закрутите крышки.

Финальный этап:

Укутайте банки в полотенце и оставьте на сутки. Это поможет им лучше настояться и сохранить вкус.

С чем подавать

Перец в медовом сиропе — это универсальная заготовка. Он отлично сочетается с жареной картошкой, курицей, мясом или даже просто с кусочком свежего хлеба. А если подать его как закуску на праздничном столе, то он точно станет одним из главных блюд!

Ранее сообщалось, как сохранить их хруст и вкус маринованных огурцов на зиму.