В звенигородских лесах пошли опята

Грибники продолжают исследовать леса под Звенигородом. После
дождей в лесополосах в районе ЦКАД по-прежнему встречаются подберезовики,
подосиновики, моховики, лисички.

«Заметил первого опенка на тропе. Стоит как разведчик. Значит, должны и другие подтянуться», - рассказывает житель дачного массива неподалеку от ЦКАД Владимир, который собирает грибочки между делом, гуляя с собакой.

Он также рассказал, что в лесу рядом с Саввино-Сторожевским монастырем тоже пошли в большом количестве опята.

Опята (от слова «пень») растут в основном на пнях и участках возле них. Только собирать их следует крайне осторожно, потому что есть еще ложные опята, которыми можно отравиться.

Отличить от ложных опят съедобныере грибов обратите внимание: 

Главный признак съедобных опят — плёнчатое кольцо (юбочка) на ножке. У ложных опят его нет, а у галерины от него может остаться лишь слабый след.

2. Цвет шляпки Съедобные опята окрашены в приглушённые коричневатые тона, иногда с небольшими чешуйками. Ложные же отличаются более насыщенным окрасом: серно-жёлтые или кирпично-красные шляпки сразу должны насторожить.

Съедобные опята пахнут приятно, с выраженным грибным ароматом. У ложных опят запах либо отсутствует, либо отдает сыростью и плесенью.

4. Структура ножки У ложных опят ножка полая внутри, тогда как у съедобных она плотная. Также ложные опята зачастую выше — могут достигать 10 см, тогда как осенний опёнок редко вырастает выше 6 см.

Если есть малейшие сомнения — не берите гриб!

Из опят готовят разные блюда: жареные опята с луком, суп с опятами, тушёные опята с картошкой и пирог с опятами.