Доведут до цирроза и рака: как не заразиться паразитами при употреблении рыбы и икры
Роспотребнадзор перечислил правила безопасного употребления рыбы и икрыЧто за паразиты и чем они опасны
Наиболее часто через рыбу и икру передаются такие заболевания, как описторхоз, клонорхоз и дифиллоботриоз.
Описторхоз вызывается личинками описторха, которые чаще всего встречаются в пресноводной рыбе семейства карповых. Клонорхоз связан с печеночным сосальщиком, а дифиллоботриоз — с широким лентецом, личинки которого могут быть обнаружены в щуке, ерше, налиме, окуне и в сырой икре этих рыб.
Дифиллоботриоз приводит к тому, что в кишечнике человека вырастает ленточный червь длиной до 10 метров.
Клонорхоз, хоть и встречается реже, также приводит к увеличению печени и селезенки.
Контроль и ответственность
Ведомство регулярно проверяет предприятия, занимающиеся производством и продажей рыбы и морепродуктов.
В ходе проверок продукция тестируется на наличие паразитов, токсинов, антибиотиков, ГМО и радионуклидов.
Несмотря на работу ведомства, потребители также должны проявлять ответственность и отказаться от покупок в сомнительных местах, даже если цена кажется привлекательной.
Кроме того, Роспотребнадзор рекомендует:
1. Внимательно изучать упаковку: обращать внимание на дату производства, срок годности, условия хранения и целостность тары.
2. Не приобретать рыбу и икру «с рук», а также продукцию домашнего приготовления (соленую, сушеную, вяленую, консервированную).
3. Следить за температурным режимом хранения. Нарушение условий хранения может привести к размножению паразитов и бактерий.
4. Если в рыбе или икре обнаружены белые червячки, пятна или неприятный запах, употреблять такую продукцию не рекомендуется. При малейших сомнениях надо отказаться от покупки и сообщить о нарушении в Роспотребнадзор.
Ранее сообщалось, как купить настоящую красную и черную икру, рассказал эксперт.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzEzLzIwMjUxMDA3XzE0MTMzMi5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAzLzEwLzIwMjYwMjEwXzE0MTcyNy5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzAxLzMxLzIwMjQwMTMwLWNoZV8xMjg4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)