Как понять, что шашлык готов: простой тест с зубочисткой

Шашлык достигает полной готовности за 15–20 минут при наличии хороших углей. Недостаточная термическая обработка повышает риск развития кишечных инфекций, сообщили РИА Новости в Роспотребнадзоре.

Для проверки готовности шашлыка эксперты рекомендуют аккуратно надрезать кусок мяса и проткнуть его зубочисткой или ножом. Выделение прозрачного сока свидетельствует о том, что шашлык прожарился достаточно. Если сок имеет розоватый оттенок — продукт требует дополнительной обработки.

Если после пикника осталось готовое мясо, его следует нарезать, поместить в герметичную емкость и отправить в холодильник. В таких условиях шашлык сохраняет безопасность и вкусовые качества до 36 часов.

При приобретении мяса в магазине ведомство советует внимательно изучать маркировку: состав продукта и дату фасовки. От покупки готовых маринадов с подозрительным внешним видом или резким запахом лучше воздержаться.