Меньше джуса — больше вкуса: как не отравиться красной икрой, рассказали в Роспотребнадзоре

Роспотребнадзор: красную икру надо хранить при температуре не выше +2 градуса

/Главная /Безопасность
Автор текста:
Алина Дмитриева
/Главная /Безопасность
Автор текста:
Алина Дмитриева

Невнимательность или хитрость

Красная икра — икра лососевых видов рыб: горбуши, кеты, нерки и кижуча, а также семги и форели. Это настоящий деликатес и один из самых популярных продуктов в стране. Традиционный праздничный стол сложно представить без красной икры. Но у продукта есть и обратная сторона.


«В Роспотребнадзор жалобы на качество икры поступают регулярно. Бывают ситуации, когда люди не читают этикетку и покупают дешевую белковую икру в упаковке, которая внешне очень напоминает традиционную упаковку красной икры, но там указанно, что это имитация. Здесь речь идет не о нарушении, а о невнимательности самого покупателя», — объясняет начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.

Но существуют, по словам эксперта, и настоящие уловки. Например, когда смешиваются несколько видов икры и продаются под маркой более дорогостоящего продукта. Еще одна распространенная уловка связана с указанием места изготовления.


«Наиболее качественную икру можно купить только, если она произведена на плавбазе непосредственно в море или на береговых предприятиях. Стоит помнить, что такая продукция не может быть расфасована по стеклянным банкам. Всегда обращайте внимание, чтобы было указано, что продукт расфасован в море. Иногда могут написать произведено морем — это тоже такая оговорка хитрых маркетологов», — разъясняет специалист.

Если, например, красная икра произведена в Подмосковье, то, скорее всего, сюда ее привозят замороженной. Во время расфасовки ее предварительно размораживают — это сказывается на качестве продукта.

Меньше джуса — больше вкуса

Не менее важен и состав: качественная икра — это непосредственно сама икра и соль, больше ничего. Но такая икра должна храниться при определенных температурах: от 0 до +2 градусов.

Если есть сомнения по поводу хранения, то лучше и вовсе не брать такую икру. Но даже если баночка была в холодильнике — ее все равно стоит потрясти и убедиться, что продукт не перемещается туда-сюда, а плотно утрамбован. В противном случае, вместо качественной икры покупатель может получить икру с большим количеством джуса — а она не так вкусна, да и выглядит не слишком привлекательно.

Наличие джуса может указывать на то, что икру замораживали. По словам Надежды Раевой, производитель может продавать под видом свежевыловленной или свежепереработанной продукции даже прошлогоднюю икру, поэтому продукт в прозрачной упаковке нужно обязательно внимательно осмотреть перед покупкой.


«Конечно, честный производитель в обязательном порядке вынесет информацию на этикетку: из замороженного сырья сделана эта продукция или из охлажденного», — отметила эксперт.

Также стоит помнить, что сейчас в производстве допускается добавление консервантов, которые позволят хранить икру дольше и при температуре до +6 градусов. Но это опять же может сказаться на вкусовых свойствах. Однако речь о низком качестве или тем более опасности такого товара не идет.

Покупка на рынке только после дегустации

Покупают икру как в обычных, так и в специализированных магазинах, а также на рыбных рынках. Рынок обычно радует большим выбором и более низкими ценами, но есть и определенный риск.


«Когда на рынках, особенно из крупных емкостей, идет расфасовка икры непосредственно в момент продажи ее покупателю. Вот это тоже достаточно опасный момент, потому что мы не знаем производителя этой продукции: на ведрах этих, как правило, никакой маркировки нет. А значит не понятны ни сроки годности, ни производители. Высок риск купить икру с истекшим сроком годности», — предупреждает эксперт.

На рынке лучше всего идти к проверенным продавцам, оценить, как хранится и реализуется икра, а также обязательно пробовать ее перед покупкой. Главное, проследить, чтобы для дегустации использовались только одноразовые приборы.


«Но здесь опять же, надо понимать, что такая икра уже не будет храниться долго. И покупать ее надо непосредственно перед праздниками. Даже за неделю она может испортиться», — акцентирует Надежда Раева.

На что еще обратить внимание

С 1 апреля 2024 года в России введена обязательная маркировка икры осетровых и лососевых видов с использованием Data Matrix-кодов и регистрацией в системе «Честный знак».

Data Matrix-код включает как графическую, так и символьную составляющие, в которых зашифрованы сведения о продукте: срок годности, дата и место изготовления, а также информация о перемещениях товара. Внешне графическая часть кода напоминает QR-код — это черно-белый квадрат. Перед покупкой икры его следует отсканировать и проверить через «Честный знак».

Ранее сообщалось, что врач назвала продукт, который нужно добавить в рацион в холода, чтобы наполнить организм витаминами и энергией.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Для курильщиков со стажем в медучреждениях ввели дополнительные обследования


    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Полина Крачун
    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Полина Крачун

    Пилотный проект по ранней диагностике рака легких запущен в Московской области, он ориентирован на курящих жителей старше 45 лет, сообщает пресс-служба регионального Министерства здравоохранения.

    Отмечалось, что участие в программе предусмотрено для мужчин и женщин с длительным стажем курения — не менее одной пачки в день на протяжении десяти лет. Уточнялось, что при прохождении диспансеризации пациенты сначала проходят анкетирование, после чего направляются на второй этап обследования — низкодозную компьютерную томографию легких.

    Заместитель председателя правительства Московской области — министр здравоохранения региона Максим Забелин сообщил, что вместо флюорографии таким пациентам будет проводиться КТ, позволяющая выявлять даже незначительные изменения в тканях легких. По его словам, при обнаружении подозрительных образований высокого риска пациентов направят к торакальному онкологу-хирургу для определения дальнейшей тактики обследования и лечения.


    «Пока в проекте участвуют четыре больницы: Солнечногорская, Истринская, Клинская и Красногорская. В перспективе планируем тиражировать его и на другие медучреждения», — сказал он.

    Сообщалось, что записаться на диспансеризацию можно через региональный портал Госуслуг «Здоровье», чат-боты в мессенджерах MAX и Telegram, по телефону 122, а также получить направление в кабинете медицинской профилактики или центре здоровья.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Чистые стекла и новые лавочки: как преобразятся остановки Подмосковья

    Губернатор Воробьев: в Подмосковье приведут в порядок 13,5 тыс. остановок

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко

    В Московской области в рамках весенней уборки дорожной сети стартует кампания по приведению в порядок автобусных остановок, о готовности служб к сезону сообщил губернатор региона Андрей Воробьев на еженедельном совещании с областным правительством и главами округов, передает REGIONS.

    Всего на территории Подмосковья располагается 13,5 тыс. остановочных пунктов. Глава региона отметил, что точечная работа на дорожной сети уже ведется, а массовую планируют начать с 23 марта, если будут позволять погодные условия.


    «Что еще входит в наш весенний чек-лист — уборка мусора после зимы, приведение в порядок дорог, обочин, тротуаров, остановок, нанесение дорожной разметки», — сказал Воробьев.

    Помимо этого, в планах дорожников до 1 мая покрасить павильоны, восстановить стекла, стенки и лавочки там, где это необходимо. Также специалисты обновят краску на бордюрах в зонах посадочных площадок.

    Ранее сообщалось, что Минтранс МО заменил 50 остановочных павильонов в 12 округах. Подробнее об этом читайте в материале REGIONS.

  • REGIONS/Татьяна Замятина
    / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина

    Сюрприз от СФР: кто и как может уже сейчас получить выплату из пенсионных накоплений

    СФР: 9,6 тыс. жителей Москвы и МО могут получить выплату пенсионных накоплений

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко

    Выплаты из средств пенсионных накопления с начала года назначены 9,6 тыс. жителей Москвы и Подмосковья. Речь идет о средствах, которые граждане передали в управление государственному фонду, пояснили в пресс-службе Отделения Социального фонда России по Москве и Московской области.

    Для получения выплат следует обращаться в отделения СФР. Существует три способа получения этих денег: единовременная выплата, срочная выплата и бессрочная накопительная пенсия. Выбор зависит от конкретной ситуации.

    Единовременно получить всю сумму сразу могут те, у кого расчетный размер накопительной пенсии не превышает 10% от прожиточного минимума пенсионера по стране. В 2026 году этот порог составляет ₽16,3 тыс. Если же накопления значительнее, фонд назначает ежемесячную накопительную пенсию.

    Особые условия действуют для участников программы государственного софинансирования и тех, кто использовал материнский капитал для формирования будущей пенсии. Для них предусмотрена срочная выплата. Ее срок получатель определяет сам, но он не может быть меньше 10 лет.

    Право забрать накопления наступает на пять лет раньше официального пенсионного возраста: для женщин в 55 лет, для мужчин — в 60. При этом необходимо накопить минимум 15 лет страхового стажа и 30 индивидуальных пенсионных коэффициентов.

    Рассчитывать на выплаты также могут те, кто вышел на пенсию досрочно — работники вредных производств, медики, педагоги, представители творческих профессий, многодетные матери, родители, воспитавшие ребенка с инвалидностью до 8 лет и т. д.

    В ведомстве напомнили, что формирование накоплений происходит у нескольких категорий граждан: работающие люди 1967 года рождения и моложе, чьи работодатели с 2002 по 2014 год делали отчисления на накопительную часть, мужчины 1953–1966 годов и женщины 1957–1966 годов рождения, за которых платили взносы в 2002–2004 годах, а также участники программы софинансирования и родители, направившие маткапитал на эти цели.

    Узнать размер своих накоплений и доходность от их инвестирования можно в выписке с индивидуального лицевого счета. Заказать ее проще всего через портал госуслуг, в МФЦ или любой клиентской службе СФР.

    Если в выписке страховщиком указан Социальный фонд, там же можно подать заявление на выплату. По закону его рассматривают в течение 10 рабочих дней, хотя в отдельных случаях срок могут продлить до трех месяцев. Кроме того, СФР обязан раз в три года самостоятельно информировать граждан о сумме накоплений. Первые уведомления начинают приходить женщинам с 40 лет, а мужчинам — с 45 лет.

    Получить дополнительную информацию о накоплениях и их получении можно по бесплатному телефону единого контакт-центра: 8 (800) 100-00-01, а также в официальных аккаунтах фонда в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, МАХ, Телеграм.

  • istockphoto.com/Deagreez
    / Фото: istockphoto.com/Deagreez

    Названы округа Подмосковья, где аллергикам будет тяжелее всего пережить весну

    Врач Пятикова назвала запад и юг Подмосковья наиболее опасными для аллергиков

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов

    /эксклюзив

    Весной часть Подмосковья буквально накрывает волна пыльцы. Сейчас особенно активна пыльца березы, ольхи и некоторых злаковых, а ветер разносит ее на десятки километров от мест роста. Об этом REGIONS рассказала врач-пульмонолог Красногорской клинической больницы Министерства здравоохранения МО Елена Пятикова. Эксперт перечислила районы, наиболее опасные для аллергиков.

    Самым опасным для аллергиков в ближайшее время станет западное направление Московской области, в том числе Рузский, Одинцовский, Можайский и Волоколамский городские округа, Истра, Красногорск и др. Там растет много осины, ольхи и огромное количество березы, а их пыльца легко переносится ветром и скапливается в воздухе.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    В южной части региона, в частности, в Подольске, Домодедове, Кашире, Ступине и Серпухове, к ним добавляются черемуха и липа, которые тоже бурно цветут весной и усиливают общую аллергенную нагрузку.


    «Чаще всего пыльца переносится ветром с южных и центральных округов Подмосковья, а сухая и ветреная погода повышает ее концентрацию, тогда как дождь, напротив, временно „смывает“ пыльцу из воздуха», — пояснила Пятикова.

    На севере области, в частности, в Солнечногорском и Дмитровском городских округах, Клину, Дубне и Лобне, березы чуть меньше, но чувствительным людям и там приходится непросто из-за смешения разных видов пыльцы. В группе риска все, у кого уже есть поллиноз, астма или склонность к хроническим ринитам.

    При этом, как подчеркнула Пятикова, место проживания не так важно, ведь пыльцу активно разносит по всему региону.


    «Если вы знаете о своей склонности к аллергии, по возможности ограничьте пребывание на улице в сухую и ветреную погоду, особенно утром и днем, когда концентрация пыльцы максимальна. Мы рекомендуем носить очки и маску, после прогулок сразу принимать душ и переодеваться, а проветривать жилье в поздние вечерние и ночные часы: это простые меры, которые реально снижают риск обострения и помогают пережить сезон цветения без тяжелых приступов», — отметила врач.

    Ранее сообщалось, к каким осложнениям может привести весенняя аллергия.

  • REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Вырастут как на дрожжах: чем подкормить огурцы для максимального урожая

    Садовод Ганичкина назвала гумат калия лучшим удобрением для огурцов

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов

    /эксклюзив

    Чуть больше месяца осталось до высадки огурцов в теплицу на дачах в Подмосковье. Как сделать урожай богаче, REGIONS рассказала садовод Октябрина Ганичкина. В качестве идеального удобрения для огурцов она посоветовала выбрать гумат калия.

    Как отметила эксперт, в открытый грунт огурцы начнут сеять после 1 июня, во многом это будет зависеть от погодных условий. Посадки в теплице лучше проводить в конце апреля-начале мая. Во время холодов огурцы не подкармливают, им можно дать немного теплой воды.


    «Подкормка зависит от состояния растений, от того, как выглядят листья. Если они желтоваты, то кормят азотными удобрениями», — поделилась она.

    Уже через две недели после посадки стоит начать подкармливать растения полным удобрением, где одна часть состоит из фосфора, калия и азота, посоветовала специалист. Лучше всего «кормить» огурцы жидкими, органическими и готовыми удобрениями, к примеру, гуматом калия. В меньшей степени подходят минеральные удобрения.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    «Дозы подкормки для огурцов должны были небольшие. Также сейчас никто не кормит коровяком. Это запрещено, поскольку отражается не только на здоровье людей, но и на гниении корней прикорневой шейки, растения увядают и погибают», — пояснила садовод.

    Подкормку стоит проводить по мере роста. Однако не стоит перекармливать огурцы, предупредила эксперт. Использование азотных удобрений в крупных масштабах приведет к чрезмерному росту, из-за чего урожай в итоге снизится.


    «Рекомендую уже сейчас купить сложные удобрения. В открытом грунте можно чуть-чуть кормить огурцы полными минеральными удобрениями. Гумат калия заменяет в настоящее время навозные подкормки, это самое вкусное удобрение для огурца», — заключила Ганичкина.

    Ранее стало известно, как проверить сосуды шеи дома и оценить риск инсульта.