Почему часть молока не дошла до покупателей? Итоги проверок в Подмосковье

Подмосковье продолжает усиленный
контроль за безопасностью продуктов на ярмарках и рынках. Особое внимание
ветеринарные специалисты Министерства сельского хозяйства и продовольствия
Московской области уделяют молочной продукции, которая пользуется высоким
спросом и требует соблюдения строгих условий хранения.

По итогам 2025 года с прилавков региона было изъято почти 280 килограммов такой продукции, не соответствующей нормам качества.

Для обеспечения безопасности было проведено почти 192 тыс. различных лабораторных исследований. Специалисты отобрали и проверили около 49 тыс. проб всевозможных товаров: от питьевого молока, сметаны и творога до разнообразных сыров, кисломолочных напитков и фермерских изделий.

Каждую пробу оценивали по ряду важных параметров: определяли свежесть, проверяли вкус, запах, цвет и консистенцию. Также искали возможные механические примеси, которые могут появиться при нарушении санитарных норм производства.

В лабораториях устанавливали, соответствует ли фактическая жирность заявленной на упаковке, достаточно ли в продукте белка и не занижен ли показатель СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток). Контроль СОМО — это один из ключевых методов, помогающих выявить фальсификат, например, разбавление продукта водой или использование некачественного сырья.

В Минсельхозпроде региона напоминают, что безопасность товаров напрямую зависит и от места их покупки. Потребителям рекомендуется приобретать продукты только в проверенных точках: на официальных ярмарках и рынках, где продавцы готовы предъявить всю необходимую ветеринарно-сопроводительную документацию.

Следует избегать покупок в местах несанкционированной торговли и «с рук», где нет никаких гарантий качества и безопасности.

Ранее сообщалось, что ветслужба изъяла на ярмарках Подмосковья 77 кг небезопасной рыбы.