Секреты свежести: какая ошибка при хранении клубники испортит урожай

Немытая или плохо очищенная клубника может стать источником кишечных инфекций и паразитарных заболеваний. Она часто загрязнена частицами почвы, поэтому перед приемом пищи необходимо проводить обработку, предупредили в Управлении Роспотребнадзора по Московской области.

Эксперты составили алгоритм безопасной подготовки продукта. Перед мытьем нельзя отрывать стебель и зеленые листья чашечки, это убережет мякоть от потери вкуса и текстуры. Плоды выкладывают в просторный дуршлаг в один слой и ополаскивают под проточной водой. Замачивать надолго нежелательно, так как влага ускоряет порчу. После минутного стекания жидкости ягоды аккуратно просушивают бумажными полотенцами.

Ведомство также дало рекомендации по сохранению свежести урожая. Приобретать продукт стоит с расчетом на два-три дня. Если употребление откладывается, клубнику помещают в холодильник немытой. Предварительно следует удалить мягкие, подгнившие или поврежденные ягоды, чтобы предотвратить распространение плесени.

Оптимальной тарой служит широкий плоский контейнер с бумажной подложкой для впитывания конденсата, добавил в Роспотребнадзоре. Размещать запасы лучше в зоне свежести при температуре +2…+4°C. В таких условиях продукт остается пригодным к пище максимум трое суток. Для длительного сбережения применяют заморозку, расфасовывая урожай небольшими партиями по 150–200 г. Повторное помещение в морозильную камеру не допускается.