Танцы с мангалом: меню идеального майского пикника составила московская шефиня

Каждой твари по паре

Непогода вообще не помеха: угли могут быть стилизованными под сковороду гриль или духовку, а то есть еще аэрогриль и электромангал. Первомай же! Главное, что шашлык — это всегда эксперимент и новация. Не стоит ограничиваться каким-то одним видом мяса.

Маринады к мясу и сердцам

Баранину шефиня предлагает замариновать с сухим розмарином, лимонным соком и черным перцем; свинину — с яблочным уксусом и чабрецом, а говядину — с тимьяном и томатным соком (томатный сок даст интересный цвет, хорошую корочку и необходимую нежную кислоту).

Соло рыбы

Рыбу, разрезанную на куски, посыпать смесью соли и сахара, чтобы она стала плотнее и не развалилась при готовке — так стоит выдержать около часа, а затем чуть подмариновать ее с тонко нарезанным луком, петрушкой, лимоном и чесноком. Рыбу лучше жарить на решетке — как и креветки и прочих морских гадов.

Ранее REGIONS рекомендовал восемь рецептов маринованного лука от мишленовского повара.