Лексика, молоко и секреты: как автор диссертации по английской филологии разводит коз и варит сыр в Бронницах

Оставив недописанную диссертацию, филолог из Москвы превратилась в сыровара

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Фомина

11 февраля 2025 года20:00

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Фомина

11 февраля 2025 года20:00

Большие перемены

Раньше новоиспеченный фермер занималась совершенно другим делом — писала диссертацию на кафедре английской филологии в столичном университете, преподавала языки в школе с углубленным изучением предмета.

«Тема моей работы касалась своеобразия лексики педагога в свете развития риторики английского языка, причем мне хотелось сделать это на большом временном отрезке — начиная с античности и до современных тенденций. Особое внимание уделяла риторическим приемам, которые улучшают взаимодействие преподавателя с аудиторией — шутки, байки, какие-то истории и даже песенки», — рассказывает Полина.

Диссертацию закончить не позволили обстоятельства, потребовавшие срочного переезда из Москвы — Полина не хотела бы фокусироваться на этом вопросе.

Путь сыровара

Сначала Полина с мужем попробовали варить сыр из готового коровьего молока — покупали в фермерских хозяйствах. Но дело не ладилось — ни одного приемлемого результата.

«Никудышное молоко себя отвратительно ведет и противно пахнет. А коровы, в корм которым добавляли антибиотики, дают такое молоко, которое просто невозможно сквасить. Мы иногда просто цистернами выливали. Были готовы махнуть рукой на всю затею», — вспоминает хозяйка.

Вопрос решили кардинально — «привели в дом козу». Сначала купили одну дойную, потом вторую, потом взяли козлика и молоденьких коз. Сейчас в хозяйстве 10 породистых парнокопытных.

«С козами говорю по-английски»

Сыровары ревностно хранят свои секреты, не делятся и рецептами и вообще очень скрытны как профессионалы — Полина соглашается, что и сама уже не склонна делиться собственными наработками. Помогает хороший английский — все-таки доступно гораздо больше литературы по профилю.

Последние новинки в сырном меню — шарики Белпер Кнолле на швейцарский манер и острый сыр Кабальеро с кофе и перцем чили.

«Шарики Белпер Кнолле панируем в черном молотом перце — сыр яркий, сливочный и нежный. Наш Кабальеро вообще сумасшедшего вкуса, а в разрезе — просто мраморный!» — гордится хозяйка.

Профессионал с отличным филологическим образованием ничуть не жалеет о резкой смене сферы деятельности — напротив, считает правильным решение на время оставить академический мир. Полина собирается вернуться к научной работе, и никогда не пропускает новых интересных материалов по интересующей ее теме — а к козам обращается с идеальным британским акцентом.

Ранее REGIONS рассказывал, что с начала года в гинекологическом отделении городской больницы ведет прием новый целеустремленный врач, акушер-гинеколог Патимат Даудова.