ТОП-5 блиц-рецептов ленивых пельменей собрал гурман из Бронниц

1. Промышленно очевидный

У хозяек времен СССР была популярна пельменница — алюминиевая литая форма, позволяющая исключить ручную лепку и ускорить процесс. Диск диаметром около 30 сантиметров имел штук 20 отверстий пятиугольной формы: на него клали тонко раскатанный лист пельменного теста, в каждую ячейку добавляли фарш, накрывали вторым листом теста и с силой прокатывали сверху скалкой. Готовые аккуратные пельмени сыпались вниз.

2. Ханум — узбекский, в крупных формах

Кроме своих знаменитых мантов узбеки любят приготовить менее трудозатратное блюдо ханум — тесто из яйца, воды и муки раскатывается тонко-тонко, на него набрасывают самую разную начинку, сворачивают в большой рулет, готовят на пару в манты-каскане. Или припускают под крышкой в большой сковороде. При подаче нарезают роллами.

3. Гульханум — порционная вариация ханум

Гульханум в Узбекистане готовят, когда с мантами заморачиваться некогда, а подача должна быть эффектной. То же пельменное тесто, раскатанное в тончайший пласт, нарезается на полоски шириной 6-7 см и длиной около 25 см. На каждую полоску кладут фарш, а потом скручивают ее в нетугой ролл, расправляя лепестки «розочкой».

4. Необыкновенно ленивый — пельмени-фрикадельки в тесте

Отдельно готовится мясной фарш, из которого формуются маленькие фрикадельки. Отдельно — жидкое пельменное тесто на манер кляра. Когда бульон в кастрюле уже кипит, мясные шарики купают в кляре и отправляют вариться на 5-6 минут.

5. Самый ленивый — из лаваша

Рецепт из всенародно любимой серии «если к вам неожиданно пришли гости». Требует минимума усилий и продуктов: лаваш, сметана/майонез, какой-нибудь томатный соус и хоть что-нибудь, что можно завернуть в лаваш. Идеально — мясной фарш. Но картофельное пюре, грибы, рассольный или молодой сыр или даже квашеная капуста — все это тоже подойдет.

Бронницкий гурмэ рекомендует не сдерживать фантазию, творить и экспериментировать на кухне, не робея от нехватки того или иного «необходимого» ингредиента — в конце концов, все лучшие рецепты возникали именно так.

Ранее REGIONS называл ТОП-9 эффектных блюд из черствого хлеба.