logo/ Бронницы
/новости Московской области9May

В хозяйстве автора самого титулованного сыра года появилось еще 12 коз

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Фомина
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Фомина
Слово сыровару
Бронницкий сыровар Елена Гуляева уже не первый раз удостоена высокой
награды — в 2020 году ее мягкий сыр с мытой коркой был
признан лучшим сыром России в соответствующей категории.
Шесть лет назад они с мужем переехали в частный дом и сразу решили завести козу, баранов и кур. Новая жизнь захватила.
«Нам так понравилось
сельское хозяйство, что на этом мы не остановились и завели
еще одну козу и пару свиней. Я стала подписываться на группы
козоводов, где они писали про сыр и творог из козьего молока.
Возникло желание тоже попробовать себя в качестве сыродела. Начинали
мы с обычных мягких сыров. А теперь сыр — это моя
любовь!» — рассказывает Елена.
И классика, и
эксперименты
Постепенно небольшое хозяйство Гуляевых стало разрастаться:
завели еще 12 коз, кроликов, овец. Начали готовить сыр не только из козьего
молока, но и из коровьего и овечьего. Никогда не останавливались
на классических вариантах, постоянно придумывали новые вкусы.
Сейчас в производстве «Сырного Разгуляя»: твердые сыры, мягкие, полутвердые,
с белой и голубой плесенью, творог, сливочное масло, йогурты. Хозяева открыли
маленькую фермерскую лавку для реализации собственного продукта, и она хорошо
известна в городе. 
Ранее REGIONS рассказывал, как московский полицейский стал в Бронницах рыбаком и бизнесменом.