Что приготовить на даче: ТОП-4 новых идеи от бронницкого гурмана
В августе большинство счастливых владельцев дач плотно пользуются своей возможностью наслаждаться вольной жизнью в окружении зреющих яблок и кабачков-богатырей. Финал лета напоминает, что в дачном вопросе прежде всего речь идет об удовольствии. А где удовольствие, там щедро, но быстро и без заморочек накрытый стол — на бревенчатой веранде, заросшей диким виноградом, или прямо в саду, под вишнями. REGIONS расспросил Антона Петровского, домашнего повара-экспериментатора Бронниц, что готовит на даче он.
1. Дачное рагу «изо всего»
На даче еда должна быть простой, понятной, быстро готовиться и подаваться в общей объемной кастрюле или казане, так душевнее. Что значит «рагу изо всего»? В прямом смысле, из всего того мясного, что заскучало в холодильнике. Колбаски, сосиски, купаты, фрикадельки — все это нужно собрать, выстроить порядок погружения в чуть булькающий томатный соус, и потомить в нем с пряными травами и зеленым горошком.
2. Жаркое «голубец»
Или самые ленивые в мире голубцы: исходные ингредиенты в виде фарша, риса, лука и нашинкованной капусты запускаются в казан, заливаются томатным соусом и тушатся 45 минут.
3. Бефстроганов по-дачному
Хорошо тем, что можно использовать любое мясо, какое случилось под рукой: какой угодно отруб говядины или свинины, куриное филе или филе индейки. Сюда подойдет замаринованный, но недожаренный с вечера шашлык, нужно только кусочки нарезать поменьше, брусочками величиной с дамский мизинец.
Домашний повар добавляет, что вариаций гарниров для такого бефстроганова огромное количество: и картофельное пюре, и гречка, и рис.
4. Дачный кулеш
Старинное малороссийское кушанье из свиной грудинки, овощей и пшена — превосходно готовится в дачных условиях и позволяет блеснуть цитатами из Катаева, Шолохова и Вильяма Похлебкина, который рекомендовал его на завтрак трудного дня.
Добавляет, что дачная жизнь диктует свои дачные законы, первейший из которых — не заморачиваться.
Ранее REGIONS рассказывал о лучших местах для рыбалки в Бронницах.