Малина на прилавке: какую покупать

Малина в бронницких лесах
идет на убыль — об этом
свидетельствует и бронницкий грибник-эксперт Константин Кошелев.

Однако на прилавках спелая и аппетитная ягода так и манит.

Как выбрать качественную и вкусную малину, рассказали в министерстве сельского хозяйства Московской области.

Специалисты министерства рекомендуют покупать только спелые ягоды с зелеными черешками, гладкой поверхностью, упругой и с равномерной окраской. Обращайте внимание на фасовку: чем нежнее ягода, тем меньше должна быть тара, в которой она продается.

В этих ягодах содержатся до 11% сахаров и высокое количество микроэлементов и витаминов (среди которых витамины группы B, Е, К, C, А). За яркий и неповторимый аромат, придающий новый вкус любому блюду, малину очень любят кулинары. Из нее готовят варенье, джем, желе, начинку для пирогов, мороженое, йогурты, соусы к мясу, наливки и даже вино.

Для длительного хранения малины в минсельхозе рекомендуют заморозку. Увы, сушеная малина теряет многие свои полезные свойства. Замораживать малину лучше всего небольшими порциями, предварительно расфасовав по пакетикам.

Ранее рассказали, почему лесная малина лучше дачной, где ее искать и как есть.