Идеальную кебабную хочет открыть в Бронницах шеф из Москвы
В международный день шаурмы REGIONS пообщался с Кириллом Филипповым, который более десяти лет работал в крутых московских шаурмичных — в том числе, в культовом месте по мотивам знаменитой кебабной Берлина. Сейчас шеф, которому удалось потрудиться и в берлинском оригинале Mustafa Kebab, переселился под Бронницы и мечтает открыть собственное заведение.
Он хочет готовить и подавать фирменные турецкие донеры с мясными и вегетарианскими начинками — как в лаваше, так и в пите и в «разобранном» виде. Овощи, бараньи отбивные и цыплят планирует запекать исключительно на углях. Компанию мясу составят коллекция домашних соусов и закуски в духе мезе.
Ранее REGIONS подробно рассказывал о гастрономическом концепте шеф-повара Филиппова и его любимых рецептах.